Як посмажити корюшку на сковороді?

Маленька і легка в приготуванні рибка корюшка зарекомендувала себе як приголомшлива закуска до келиха пінного, яка може готуватися відразу великими партіями і за лічені хвилини. Готувати цю недорогу рибку можна просто так, або попередньо обсипав борошном, сухарями або зануривши в кляр. Детальніше про те, як посмажити корюшку на сковороді читайте у наступних рецептах.

Як смачно посмажити корюшку на сковороді?

Почнемо з найпростішої варіації рецепта, для якої рибку досить приправити і гарненько обсипати борошном. Щоб борошно під час готування не підгорає, псуючи весь смак і аромат риби, слід ретельно струшувати її надлишки перед обсмажування.

Готова рум`яна корюшка ідеальна в компанії легкого соусу з хріном, рецепт якого ми також наведемо нижче.

Складові:

Для риби:

корюшка - 12 шт .;
борошно - 55 г;
пучку солі;
масло для смаження.

Для соусу:

сметана - 115 г;
соус з хріном - 1 ч. ложка;
яблучний оцет - 5 мл.

приготування

Перед тим, як посмажити корюшку в борошні, рибку слід випатрати і добре сполоснути, а потім і обсушити. Борошно слід змішати з пучкою солі, а потім обваляти в ній кожну з підготовлених рибок.

Секрет правильної хрусткою корюшки полягає в правильному кількості масла: його не повинно бути мало, щоб рибка не прилипала, а й розводити фритюр теж немає необхідності. Розігрів пару сантиметрів масла, покладіть в нього рибку і обсмажте її до зарум`янювання.

Поки корюшка смажиться, змішайте сметану з соусом з хрону і яблучним оцтом, додайте солі. Готову рибку обсушити на серветках і відразу ж пробуйте - найсмачніше вона відразу ж після приготування.

Як правильно посмажити корюшку на сковороді?

Ще один спосіб зробити корюшку хрусткою - обваляти її в хлібній крихті. Для більшого смакового розмаїття до самої крихті ми додамо трохи сушеного часнику і гострого перцю, але ваші доповнення можуть бути абсолютно будь-якими.

Складові:

хлібна крихта - 95 г;
сушений часник - 2 ч. ложки;
корюшка - 530 г;
масло для смаження.

приготування

Наповніть сковороду рослинною олією на 4-5 см і розмістіть її на середньому вогні. Поки масло доходить до необхідної температури, прийміть за рибку. Дрібну рибку можна не чистити, а просто сполоснути, обсушити і потім обваляти в суміші хлібної крихти і сушеного часнику. Опустіть рибку в розігріте масло і залиште до освіти рум`янцю на поверхні. Перекладіть на серветки і збризніть рибу лимонним соком при бажанні.

Як посмажити дрібну корюшку на сковороді?

Дрібна корюшка повинна бути максимально хрусткою і забезпечити це можна завдяки простому клярі.

Складові:

дрібна корюшка - 280 г;
борошно - 115 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 45 мл.

приготування

Борошно слід з`єднати зі збитим яйцем, додати туди ж щіпку солі і влити молоко. Після повторного збивання і отримання однорідного клярі, в нього опускають промиту дрібну корюшку і добре перемішують.

Перед приміщенням кожної з рибок в киплячу олію, лишків клярі потрібно дати стекти. Після обсмажування до золотистої скоринки рибу перекладають на серветки і подають з улюбленим соусом або просто так.

Як швидко посмажити дрібну корюшку?

Складові:

корюшка - 940 г;

борошно - 115 г;
крохмаль - 35 г;
масло для смаження.

приготування

Приготуйте паніровці з суміші борошна, солі і крохмалю. Останній забезпечить появу на рибку щільної хрусткої скоринки. Обваляйте рибок в отриманої суміші і обсмажте у великій кількості розігрітого масла до золотистого кольору. Готову рибу перекладіть на серветки. Можна додатково полити рибу соком лимона або подати з соусом.