Як посмажити картоплю на сковороді?

Будь-який з нас, здавалося б, може втілити в життя таке просте блюдо, як смажена картопля. На ділі ж правильно обсмажити овоч, щоб він був добре Просолов, вийшов хрустким зовні і зберіг свою форму вміють далеко не всі. Саме тому ми виріши зібрати разом всі поради щодо того, як посмажити картоплю на сковороді і кілька рецептів на додачу.

Як правильно посмажити хрустку картоплю на сковороді?

хрустка картопля - Результат базових знань хімії та проходження простої технології, яку ми опишемо нижче.

Першим, що потрібно зробити - добре промити картопля, а потім замочити його мінімум на пару годин, але в ідеалі на всю ніч. Після того, як ви позбулися надлишків крохмалю, які будуть карамелізуватися на поверхні, роблячи картопля підгорілим зовні і сирим усередині, відваріть шматочки протягом пари хвилин. Якщо ви вирішили нарізати картоплю великими часточками, то варіння може тривати аж до 5 хвилин. Після, перекладіть шматочки на рушник і залиште обсохнути.

Коли скибочки стануть повністю сухими, обсмажте їх на парі столових ложок добре розігрітого масла. Можна змішувати рослинний і тваринний жир під час приготування. Щоб шматочки вийшли з скоринкою, їх не слід часто перевертати.

Ось і всі секрети щодо того, як посмажити картоплю зі скоринкою на сковороді.

Як посмажити картоплю по-селянськи з м`ясом на сковороді?

Складові:

яловичина - 420 г;
картопля - 290 г;
морква - 115 г.

приготування

Розділивши яловичину на шматочки бажаного розміру, обсмажте її до зарум`янювання на сильному вогні і помістіть на тарілку. Великі скибочки картоплі і морква швидко обсмажте, потім хлюпніть приблизно третину склянки окропу і накрийте кришкою. Коли волога випарується, збільште жар і підрум`яньте картоплю. Приправляти овочі слід в найостаннішу чергу, а після додавання приправ їх змішують з м`ясом, зменшують вогонь до мінімуму і залишають м`ясо дійти до готовності.

Як посмажити картоплю з цибулею і грибами на сковороді?

Складові:

картопля - 740 г;

Як посмажити картоплю з цибулею і грибами на сковороді

ріпчаста цибуля - 85 г;
часник - 2 зубки;
гриби - 210 г.

приготування

Спершу спассеруйте цибулю з грибами і часником до випаровування вологи з останніх. Шматочки картоплі смажте окремо в достатку добре розігрітого масла, не перегортаючи доти, поки вони не підрум`яняться з одного боку. Приправте готову картоплю. Змішайте грибну зажарку з картоплею перед самою подачею.