Як приготувати булгур?

Якщо страви з рису набили вам оскому, то спробуйте замінити його булгуром - крупою з пшениці, яка має нейтральний смак і чудово поєднується з будь-якими овочевими добавками. Детальніше про те, як приготувати булгур на різний манер ми поговоримо далі.

Як приготувати булгур на гарнір - рецепт

Як ми помітили раніше, булгур - прекрасна заміна рису, а тому може бути використаний в якості основи для одного з найбільш популярних рисових страв - плову. Разом з булгуром, в рамках цього плову, одним з базових інгредієнтів виступить курятина.

Складові:

родзинки - 35 г;
лимонний сік - 25 мл;
ріпчаста цибуля - 175 г;
часник - 2 зубки;
курячі стегна - 940 г;
кардамон - 8 шт .;
гвоздика - 4 бутона;
кориця - 2 палички;
булгур - 1 1/2 ст .;
по жмені кропу і петрушки.

приготування

Залийте родзинки лимонним соком і відставте в сторону. Півкільця ріпчастої цибулі спассеруйте близько 15 хвилин, в останні півхвилини додайте часник, а потім перекладіть зажарку на тарілку. Замість цибулі в той же посуд відправте засмажувати і курячі стегна, попередньо приправлені меленим кардамоном і гвоздикою. Коли шкірка на стегнах підрум`яниться, приберіть їх з вогню, а у тій-таки посуді змішайте булгур з витопити жиром. Додайте до нього курятину, родзинки, палички кориці і залийте все двома склянками окропу. Всипте сіль. Накрийте блюдо і залиште нудитися на самому слабкому спеці на півгодини. Знявши каструлю з вогню, булгур слід залишити ще на 15 хвилин під кришкою і лише потім пробувати, не забувши посипати свіжою зеленню.

Якщо ви не знаєте, як приготувати булгур в мультиварці, то можете також випробувати цей спосіб, правда в такому випадку обсмажуйте курку одночасно з цибулею, потім відразу ж всипати булгур і після повторного перемішування залишайте в режимі «Плов» до сигналу.

Як смачно приготувати булгур по-турецьки?

Турецьких рецептів булгура дуже багато і всі вони цікаві по своєму, але серед інших особливо виділяється цей. Така варіація страви примітна тим, що в ній компанію булгуром становить вермішель і сочевиця.

Складові:

вершкове масло - 45 г;
вермішель - 35 г;
булгур - 1 ст .;
відварна сочевиця - 1 ст .;
зелень цибулі;
жменю петрушки;
томатна паста - 25 г;
лимонний сік - 15 мл.

приготування

Розтоплене масло використовуйте для обсмажування вермішелі протягом 4-5 хвилин. З плином часу додайте до вермішелі булгур і продовжуйте обсмажування ще 5 хвилин. Залийте все водою, додайте сіль з томатною пастою і залиште варитися на слабкому вогні 12 хвилин. Після залиште страву настоятися під кришкою аналогічний період часу, а в фіналі доповніть його лимонним соком і зеленню, змішайте з відвареної сочевицею і подавайте.

Як приготувати булгур з овочами - рецепт

Складові:

баклажан - 430 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
часник - 4 зубчики;

томати - 440 г;
мелений кмин, коріандр - по 1 ч. ложці;
булгур - 1 ст .;
зелень петрушки - 1/2 ст.

приготування

Залийте булгур двома склянками окропу, накрийте і залиште набрякнути хвилин на 20. Тим часом підрум`яньте шматочки цибулі, в самому кінці додайте до нього мелені прянощі і часник, а ще через півхвилини змішайте все з нарізаними томатами. Баклажани, якщо вони старі і гірчать, замочіть в концентрованому соляному розчині перед обжаркой, а лише потім кидайте шматочки до овочевої зажарки.

Зайву вологу з булгура злийте і перемішайте крупу з овочами. Розподіліть гарнір з кількох глиняним горщикам і помістіть їх в розігрітий до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готову страву подавайте з зеленню петрушки і келихом білого вина.