Гуляш з підливою

Навіть дешевий і жорсткий шматок м`яса можна перетворити в ніжний апетитний вечерю, доповнивши його базовим овочевим асортиментом і підливою. Готовий гуляш, через годину-другу гасіння на мінімальному вогні, виходить ніжним, розпадаються на волокна і підходить для подачі з будь-яким гарніром.

Курячий гуляш з підливою

Складові:

оливкова олія - 35 мл;
курятина - 480 г;
баклажан - 340 г;
жменю томатів черрі;
печериці - 165 г;
часникові зубки - 2 шт .;
мелений каррі - 1 ст. ложка;
курячий бульйон - 240 мл;
сметана - 240 мл;
вершкове масло - 45 г;
відвареної нут - 340 г;
зелень петрушки, м`яти, кінзи.

приготування

Перед тим, як зробити гуляш з яловичини з підливою, розділіть курку на шматки, підрум`яньте її на половині розігрітого в жаровні масла. Наріжте баклажани кубиками і також припустите на рослинному маслі. Коли останні підрум`яняться, покладіть до них половинки томатів, гриби і часник. До овочевої зажарки додайте шматки кури, прянощі і відвареної нут. З бульйону і сметани зробіть основу для підливи і залийте отриманим розчином складові гуляшу. Накрийте жаровню і тушкуйте курку з овочами порядку півгодини. В кінці додайте до птаха щедру порцію асорті із зелені і шматочок вершкового масла.

Гуляш з курячої печінки з підливою

Складові:

куряча печінка - 540 г;
ріпчаста цибуля - 350 г;
картопля - 380 г;
морква - 280 г;
печериці - 350 г;
томатна паста - 65 г;
вустерский соус - 35 мл;
суміш спецій для курки - 1 ч. ложка.

приготування

Нарізавши ріпчасту цибулю з морквою, спассеруйте овочі разом. Як тільки цибуля почне схоплюватися рум`янцем, додайте до нього шматочки печериць і дочекайтеся моменту, коли гриби віддадуть всю вологу. До зажарки покладіть кубики картоплі. Окремо обсмажте шматочки курячої печінки. З`єднайте печінку з овочами і залийте 3 склянками води з томатною пастою. Додайте в блюдо вустер, суміш спецій і залиште гуляш з підливою нудитися близько півгодини.

Як робити гуляш з м`яса з підливою?

Складові:

м`якоть свинини - 1,6 кг;
гострий перець чилі - за смаком;

мелена кориця - 1/2 ч. ложки;
гвоздика - 3-4 бутона;
мелений кумін, куркума - по 1 ч. ложці;
часникові зубки - 4-5 шт .;
фіолетовий лук - 75 г;
рослинне масло - 25 г.

приготування

Кубики свинячий м`якоті обваляйте в суміші спецій, підрум`яньте в жаровні з часником і цибулею, а потім залийте 130 мл води і залиште нудитися на слабкому вогні близько 50-55 хвилин. При необхідності можна підливати додаткові порції рідини. Смачний гуляш зі свинини з підливою найкраще підходить до гарніру з рису або картоплі.