Сочевичний суп по-турецьки

Турецька кухня відома багатством і різноманітністю гострих і пряних смаків в стравах, а тому, якщо ви шукаєте рецепт здатний наситити і зігріти в холоди, то саме турецькі страви повинні припасти вам до смаку. Нижче ми розберемо рецепт чечевичного супу по-турецьки - яскравого і багатого білком страви.

Сочевичний суп по-турецьки

Почнемо з класичного варіанту чечевичного супу, який, крім самої червоної сочевиці, включає до свого складу томати, м`яту та інші крупи - рис і булгур.

Складові:

сочевиця - 1/2 ст .;
булгур, рис - по 1/4 ст .;
вершкове масло - 75 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
томати - 165 г;
томатна паста - 45 г;
курячий бульйон - 2,2 л;
сушена м`ята - 1 ст. ложка;
паприка - 1 ст. ложка;
кайенский перець - за смаком.

приготування

Спассеруйте ріпчасту цибулю і змішайте його з Пюріровать часником. Коли останній пустить свій аромат, додайте кубики томатів і томатну пасту. Томати повинні розійтися в пюре - це стане знаком для додавання спецій: сушеної м`яти, паприки, перцю і солі. Влийте рідина і додайте булгур з рисом. Коли бульйон дійде до кипіння, зменшіть жар і залиште суп варитися до розм`якшення зерен рису і булгура.

Як приготувати сочевичний суп по-турецьки з томатами?

Ще один варіант турецького супу більше годиться для подачі влітку, оскільки він володіє дивно освіжаючим смаком завдяки наявності лимонного соку, кмину і зелені.

Складові:

червона сочевиця - 390 г;
червона цибуля - 115 г;
часникові зубки - 3 шт .;
томати - 380 г;
морква - 260 г;
солодкий перець - 115 г;
жменю зелені петрушки;
кмин - 1 ч. ложка;
паприка - 1 ст. ложка;
сік одного лимона.

Як приготувати сочевичний суп по-турецьки з томатами

приготування

Перед тим, як приготувати сочевичний суп, сполосніть сочевицю. Приготуйте овочеву пасеровку з півкілець лука, тертої моркви і соломки солодкого перцю. Коли овочі стануть м`якими, змішайте їх з томатами і дочекайтеся, коли останні перетворяться в пюре. Перед додаванням томатів плоди можна ошпарити і зняти з них шкірку. Приправте томатне пюре паприкою, тмином, додайте лимонний сік, щедру дрібку солі і всипте сочевицю. Залийте вміст каструлі трьома літрами води і залиште варитися до розм`якшення сочевиці. Потім суп можна подавати відразу, доповнивши зеленню, сметаною і дрібкою паприки, а можна приготувати сочевичний суп-пюре по-турецьки, збивши вміст каструлі блендером до однорідності.