Булгур - калорійність

Булгур - це крупа, яка виходить в результаті переробки зерна пшениці. На нашому ринку вона з`явилася відносно недавно, тому мало хто знайомий з цим продуктом. А ось на Близькому Сході про користь каші булгур люди знають ще з далеких часів, саме тому її найчастіше використовують у вигляді гарніру до риби, м`яса і овочів. Спробуємо розібратися, чим же так приваблює східну кухню, маловідомий нам булгур.

Склад каші булгур

Цей продукт наповнений найважливішими поживними речовинами:

• вітаміни В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
• зола;
• харчові волокна;
• ненасичені жирні кислоти;
• клітковина;
• марганець;
• магній;
• залізо;
• фосфор;
• калій;
• кальцій;
• мідь;
• цинк і ін.

Користь і калорійність булгура

Користь від вживання цієї крупи досить відчутна, розглянемо основні властивості, якими володіє булгур:

1. Відмінно перетравлюється і засвоюється, що не змушуючи шлунок працювати на знос.
2. Позитивно впливає на стан волосся і шкіри.
3. Завдяки великій вміст вітамінів групи В, булгур зміцнює нервову систему.

4. Контролює обмін речовин, не допускаючи в цьому процесі збоїв.
5. Розщеплює жири, виводить токсини і шлаки.
6. Зміцнює серце і судини.

Що стосується калорійності булгура, то вона досить велика і складає приблизно 342 ккал на 100 г сухої крупи. Але якщо її приготувати, то показники «ваги» порадують тих, хто стежить за своєю фігурою, адже тоді калорійність каші булгур буде вже в рази нижче, всього 83 ккал на 100 г. Тому булгур можна сміливо вживати навіть людям, які борються з зайвою вагою, звичайно ж, в розумних кількостях. До речі, глікемічний індекс булгура дорівнює 55, цей показник вважається середнім, і означає, що вживання каші не позначиться на фігурі і не посприяє накопиченню жирів.

Відео: Як приготувати булгур. Булгур з сочевицею.

Відео: Варена курка калорійність