Як приготувати камбалу?

Камбала - надзвичайно корисна риба. У ній є практично всі необхідні мікроелементи, вітаміни, а також афродизіаки, що містяться тільки в м`ясі деяких видів риб. Камбалу включають в більшість оздоровлюючих дієт для зміцнення організму і в раціон дієтичного харчування. Крім того, страви з цієї рибки дуже смачні, її м`ясо соковите і ніжне.

Достаток рецептів з камбали вражає. Її смажать, варять, парять, запікають, сушать, готують супи і юшку. Сьогодні ми розповімо, як смачно приготувати камбалу.

Рецепт камбали, запеченої з помідорами в духовці

Складові:

камбала - 1 кг;
помідори - 3 шт .;
лимон - 1 шт .;
зелень (кріп і петрушка) - за смаком;
перець, спеції - за смаком;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Помиту і очищену камбалу натираємо перцем, спеціями і сіллю, поливаємо соком лимона і даємо промаринуватися протягом години. Дрібно нарізаємо помідори часточками і зелень.

На деко або форму, змащену олією, викладаємо рибу, зверху помідори і запікаємо 30-35 хвилин при температурі 185 градусів. Подаємо запечену камбалу, присипавши зеленню.

Рецепт приготування смаженої камбали в пивному клярі

Складові:

філе камбали - 0,5 кг;
яйця - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
сік лимона - 1 ст. ложка;
борошно - склянки;
світле пиво - склянки:
масло рослинне - склянки;
кріп свіжий, перець, сіль - за смаком.

приготування

Збиваємо з дрібкою солі білки, відокремлені від жовтків. Окремо гарненько змішуємо пиво, жовтки, борошно і сіль і вводимо збиті білки. Кляр готовий.

Тепер нарізаємо філе камбали, солимо, перчимо, мачає в пивному клярі і обсмажуємо на розпеченому маслі.

Поки рибка обсмажується, перемішуємо майонез, лимонний сік, видавлений через прес часник, сіль, перець і рубану зелень. Рум`яні шматочки камбали викладаємо на тарілку і поливаємо приготованим часниковим соусом. Подаємо з відвареною картоплею.

Суп з камбали з рисом - рецепт

Складові:

камбала - 1 кг;
вода - 3 л;
рис довгий - 100 г;
помідори - 3 шт .;
часник - 5 зубчиків;
перець болгарський - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
петрушка - 1 пучок;
лавровий лист - 3 шт .;
паприка солодка - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 50 г;
перець, сіль - за смаком.

приготування

Дрібно нарізану одну цибулину, розрізаний навпіл болгарський перець і лавровий лист кладемо в каструлю з водою і нагріваємо до кипіння.

Обсмажуємо на оливковій олії цибулю, що залишився. Потім додаємо рубаних 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори, пасеруємо п`ять хвилин і кладемо паприку.

Промиту і очищену камбалу нарізаємо на шматки, подрібнюємо петрушку і два зубчики часнику, рис промиваємо.

Коли вода закипить, виймаємо половинки перцю, додаємо рибу, зелень, часник рис і піджарку, знову доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 20-25 хвилин.

Подаємо готовий супчик зі сметаною і зеленню.

Рецепт камбали з розмарином на мангалі

Складові:

камбала - 4 шт .;
розмарин свіжий - 8 шт. »
часник - 3 зубчики;
перець духмяний горошком - 6 шт .;
оливкова олія - 60 г;
сіль за смаком.

приготування

Розмарин, часник, духмяний перець, оливкова олія і сіль розтираємо в ступці.

Натираємо отриманою сумішшю промиту і очищену рибку і залишаємо на 20-30 хвилин. Потім викладаємо камбалу на решітку і смажимо на вугіллі до готовності. Подаємо зі свіжими помідорами і болгарським перцем.

Як приготувати в`ялену камбалу - рецепт

Складові:

камбала;
велика морська сіль.

приготування

Камбалу гарненько промиваємо, очищаємо від нутрощів, видаляємо голову. Потім укладаємо в посуд, пересипаючи рясно сіллю. Кладемо гніт і витримуємо в середньому дві доби. Час витримки залежить від розміру риби і температури, при якій рибка просаливается. Чим дрібніше риба і тепліше в приміщенні, тим менше час потрібно для засолювання і навпаки.

Просолену камбалу, ретельно промиваємо від солі і відмочувати в холодній воді близько двох годин.

Розвішуємо рибку хвостом догори для просушування. В`ялена камбала буде готова через кілька днів.