Як посмажити камбалу на сковороді?

М`ясо камбали відрізняється солодкуватим присмаком і годиться навіть для приготування різних страв дитячого харчування, а її м`які кісточки не створюють проблем при обробленні. Вона смачна і прекрасна у всіх видах теплової обробки, але найчастіше її смажать на сковороді. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептів і дізнаємося, як правильно посмажити камбалу, щоб вона вийшла соковитою, м`якою і чудово ніжної.

Як посмажити камбалу на сковороді?

Складові:

камбала - 1 шт .;
рослинне масло - 5 ст. ложок;
спеції.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати камбалу на сковороді. Отже, беремо рибу, обрізаємо ножицями хвіст і плавники, виймаємо нутрощі, промиваємо, обсушуємо серветками. Якщо камбала не дуже велика, то смажимо її цілком: так вона буде більш сочной.Насипаем в плоске блюдо борошно і обвалюють рибу з усіх боків. Розігріваємо в сковороді рослинне олію і викладаємо запаніровані рибку. Солимо, перчимо до смаку і обсмажуємо приблизно 15 хвилин на середньому вогні, після чого перевертаємо на інший бік, посипаємо спеціями і готуємо ще 15 хвилин. Готову камбалу викладаємо на блюдо і подаємо з будь-яким гарніром на ваш смак.

Смажена камбала з овочами на сковороді

Складові:

камбала - 1 кг;
рослинна олія;
панірувальні суміш;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
пюре томатне - 2 ст. ложки;
помідори черрі - для прикраси;
спеції.

приготування

Пропонуємо ще один варіант, як приготувати камбалу на сковороді. Отже, рибку чистимо, промиваємо та нарізаємо шматочками. Потім солимо, посипаємо перцем і обвалюють у панірувальних сухарях або борошні.

На сковорідку наливаємо рослинне олію, розігріваємо його і викладаємо підготовлені шматочки риби. Приблизно через 5 хвилин перевертаємо їх і обсмажуємо з іншого боку.

Потім на іншій сковороді робимо маринад для риби. Для цього нарізаємо соломкою моркву, ріпчасту цибулю і пасеруємо овочі до м`якості. Далі кладемо томатне пюре і тушкуємо все 8-10 хвилин. Потім підливають трохи окропу, приправляємо сіллю, цукром і готуємо маринад ще 10 хвилин.

Обсмажену камбалу заливаємо приготовленою підливою, доводимо до кипіння і вимикаємо. Готову страву подаємо холодним або гарячим, прикрасивши дольками помідорів чері. А як гарнір до риби прекрасно підійде овочевий зелений салат, відварний рис або картопляне пюре. Якщо ви хочете, щоб камбала вийшла дуже соковитою, то перед подачею на стіл на 5 хвилин поставте її в розігріту духовку.

Рецепт приготування камбали на сковороді

Складові:

філе камбали - 4 шт .;
помідори черрі - 8 шт .;
біле вино - 0,5 ст .;
каперси - 2 ст. ложки;
перець болгарський - 100 г;
оливки зелені - 10 шт .;
оливкова олія;

спеції;
зелень петрушки.

приготування

Очищену попередньо рибу гарненько солимо і перчимо. Після цього беремо велику сковорідку, наливаємо в неї оливкова олію і нагріваємо його. Після цього викладаємо рибу лускою вниз, готуємо страву приблизно 6-8 хвилин на середньому вогні, а потім обережно перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.

Нарізані кружальцями оливки без кісточок, а також помідорчики і оброблений болгарський перчик викладаємо зверху і готуємо камбалу ще протягом 3 хвилин. У самому кінці, заливаємо блюдо білим сухим вином, даємо алкоголю час, щоб він вбрався, додаємо до смаку сіль і посипаємо все рубаною свіжої петрушкою. Тепер вимикаємо вогонь, перекладаємо камбалу зі сковороди на красиве блюдо сервіровки, скроплюємо злегка оливковою олією і подаємо на стіл.