Страви з камбали

З камбали можна приготувати багато цікавих і корисних страв, які напевно припадуть до смаку і близьким і друзям. Цю рибку досить легко і швидко готувати, а її смакові якості завжди на висоті.

Пропонуємо вам кілька одночасно і простих і незвичайних рецептів приготування страв з камбали.

камбала смажена в клярі з помідорами і часником

Складові:

філе камбали - 550 г;
помідори - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
яйце - 2 шт .;
борошно - 30 г;
сухарі панірувальні - 1 ст. ложка;
зелень (кріп і петрушка) - за смаком;
чорний і червоний перець - за смаком;
рослинне масло - 90 мл;
сіль за смаком.

приготування

Змішуємо борошно, панірувальні сухарі і сіль. В окремому посуді збиваємо яйця.

Філе камбали обмакиваем спочатку в яйцях, потім в паніровці і кладемо на сковороду з розпеченим маслом. Перевертаємо підсмажену з одного боку рибку, посипаємо двома видами перців, розкладаємо порізані кружальцями помідори і часник і доводимо до готовності під кришкою. Готове філе камбали з помідорами і часником посипаємо подрібненою зеленню. Подаємо з будь-яким гарніром або як самостійну страву.

Камбала в сметані, запечена з сиром у фользі в духовці

Складові:

камбала середніх розмірів - 1 шт .;
сметана - 35 г;
сік лимона - 15 г;
сир - 60 г;
зелень кропу - 3 гілочки;
сіль за смаком;
суміш перців - за смаком.

приготування

Камбалу промиваємо, очищаємо, знімаємо темну шкіру, поливаємо лимонним соком, приправляємо сіллю і перцем і викладаємо світлою шкірою на блискучу сторону фольги. Зверху щедро змащуємо сметаною з рубаним кропом і посипаємо натертим сиром. Потім закриваємо фольгу будиночком, не притискаючи до риби, і печемо в розігрітій до 195 градусів духовці приблизно двадцять хвилин.

Після закінчення часу відкриваємо фольгу і запікаємо ще вісім хвилин.

Камбала з картоплею та грибами в духовці

Складові:

камбала - 1 кг;
картопля - 1 кг;
морква - 1 шт .;
печериці - 450 г;
цибуля ріпчаста - 190 г;
соєвий соус - за смаком;
оливкова олія - 15 г;
кріп - за смаком;
спеції для риби - на смак;
сир твердий - 140 г;
сіль за смаком.

приготування

Камбалу промиваємо, обсушуємо, відрізаємо плавники і голову, очищаємо від нутрощів і шкіри. Потім нарізаємо на камбала в мультиварці порційні шматочки і маринуємо в соєвому соусі приблизно дві години.

Поки рибка маринується, очищений картопля нарізаємо кружечками, морква соломкою, гриби пластинами, а цибулю півкільцями.

Викладаємо на деко спочатку картоплю, потім гриби, морква і цибуля. Всі верстви приправляем сіллю і спеціями. На укладені овочі маємо шматочки камбали, виливаємо соус і відправляємо блюдо в розігріту до 195 градусів духовку на тридцять хвилин. Потім присипаємо твердим натертим сиром і запікаємо ще сім хвилин.

При подачі притрушуємо рубаним кропом.