Як приготувати курячі крильця на сковороді?

Крильця - одна з найбільш ласих і улюблених частин курячої тушки. В даний час легко знайти в торгових мережах окремо фасовані крильця, з яких можна приготувати непогану порційну закуску (так би мовити, щоб було що погризти). Подібного роду страви чудово підходять для вечірок з друзями, пікніків або посиденьок з пивом.

Смажені на сковороді курячі крильця в соєвому соусі

Складові:

курячі крильця - 1 кг;
часник - 5 зубчиків;
мелені спеції (червоний пекучий і чорний перець, гвоздика, коріандр і ін.);
гірчиця готова;
вино біле міцне - 50 мл;
жир курячий;
масло кунжутне - 2 ст. ложки;
соєвий соус;
лимон.

приготування

Приготуємо Марина соус: видавимо з лимона сік і змішаємо його з тиском часником, гірчицею, соєвим соусом і спеціями в вільних пропорціях.

Разрежем кожне куряче крильця по суглобовим зчленуванням - окремі невеликі частини краще засмажити. Крайні фаланги нам, напевно, не потрібні, має сенс пустити їх на приготування бульйону.

Розміщуємо частини крилець в соус мінімум на 2 години (ще краще - на 4). Безпосередньо перед обсмажуванням треба акуратно і уважно обтерти частини крилець від соусу так, щоб на них не залишалося мікрочастинок часнику, які можуть пригорати перед обсмажуванням. Залишки соусу з`єднаємо з вином і процідити в окрему миску через часте ситечко.

Як смачно приготувати курячі крильця на сковороді?

Спочатку будемо обсмажувати частини крилець в сковороді на сильному вогні, потім вже доведемо до повної готовності при мінімальній подачі.

Курячий жир перетопити в сковороді і додамо кунжутне масло - воно створить специфічний смак.

Обсмажуємо частини крилець рівномірно до освіти красивого золотисто-коричневого відтінку.

Рясно поливаємо соусом частини крилець, зменшуємо вогонь і далі готуємо під кришкою не менше 20 хвилин.

Рум`яні смажені крильця виглядають дуже апетитно, подаємо цю дивну закуску зі світлим пивом.

В альтернативному варіанті після того, як курячі крильця промаринувалося в соусі, їх можна посмажити на курячі крильця на сковороді сковороді в паніровці і в клярі. Для панірування можна використовувати сухарі, а краще - кукурудзяне борошно тонкого помелу.

Для приготування клярі використовуємо курячі яйця з додаванням крохмалю, процеженного соусу і / або пива в невеликих кількостях. Змішуємо кляр виделкою, сильно не збиваємо.

Смажимо так: в мисці з кляром утапливаем частина крильця і обвалюють у кукурудзяному борошні, після чого поміщаємо обсмажувати в жиру на добре розігрітій сковороді. Потім вогонь зменшуємо і доводимо, щоб все добре присмажився.