Як приготувати сирний суп?

Якщо холодильник порожній, а треба терміново приготувати смачне і ситне перша страва, є відмінне рішення питання. Таке як приготувати оригінальний і красивий сирний суп на основі популярного за радянських часів продукту - плавленого сирка. За старою звичкою один або кілька цих сріблястих брусків завжди водиться в кутах холодильника.

Виробники випускають в даний час плавлені сирки з різними смаками і наповнювачами (бекон, зелень, гриби, паприкою), а також з різною жирністю. Це відмінний варіант для приготування супу з різними смаками і компонентами.

Отже, як же приготувати сирний суп?

Ось рецепт сирного супу на 3 літри води:

3 плавлених сирків з будь-яким смаком;
2-3 середник картоплини;
1 морква;
1 цибулина;
сіль, перець, спеції, зелень за смаком.

Якщо ви хочете змінити кількість супу в більшу чи меншу сторону, беріть кількість води з розрахунку 1 сирок на 1 літр води.Поставьте на вогонь каструлю з водою, поки закипає води, картопля треба очистити і нарізати кубиками або соломкою. Закладайте в суп картопля і варіть до половини готовності на середньому вогні.

Дрібно нарізану цибулю і натерта на дрібну терку морква пасерують на рослинній олії до золотистого кольору і також додаються до супу.

Суп слід посолити, поперчити за смаком, також добре додати запашні трави - чабер, майоран, орегано, петрушка.После того як картопля наполовину зварився, в суп додаються терті на крупній тертці сирки. Якщо зробити це раніше, картопля може не проваритися. За час, що залишився сир розплавиться і рівномірно розподілиться по рідини супу. Натирати його краще після 15 хвилин заморозки, коли сирок стане твердіше.

Доварюється суп на повільному вогні до повного розчинення сиру і готовності картоплі. На останніх хвилинах додається зелень, часник після того як сирний суп приготований, йому потрібно дати настоятися 10 хвилин.

Відмінна варіація рецепта, як приготувати овочевий сирний суп пюре - взяти більше картоплі, або замінити його на рівнозначне кількість цвітної капусти, броколі. Після повного приготування овочів, але до закладання тертого сиру, овочі виймаються з бульйону і подрібнюються блендером або протираються через сито.

Також добре в цьому супі відчувають себе квасоля, салатний перець, кукурудза та інші овочі, гриби, головне - не переборщити і не зробити з сирного супу овочевий суп з сиром.

Подають сирний суп зі сметаною, свіжим хлібом або хрусткими грінками, сухариками.

В якості основи крім овочевого можна взяти рибний, грибний або м`ясний бульйон, вибравши для заправки сирки з потрібними смаками або класичні вершкові.