Сирний суп з фрикадельками

Кожен любитель сиру гідно оцінить рецепт цього супу. Крім самого сиру в його склад входять овочі і м`ясні фрикадельки. На виході виходить ситну страву для холодної пори року, але ж для справжнього сиролюба сезонність не перешкода, вірно?

Сирний суп з фрикадельками і плавленим сиром

Складові:

Для супу:

• курячий бульйон - 650 мл;
• ріпчаста цибуля - 85 г;
• часниковий зубок;
• плавлений сир - 110 г;
• крем-сир - 75 г;
• твердий сир - 170 г;
• вершкове масло - 35 г;
• мелена паприка, кайенский перець - по 1/2 ч. ложки.

Для фрикадельок:

• фарш (курка або індичка) - 540 г;
• тертий сир - 35 г;
• скибочку білого хліба;
• молоко - 115 мл;
• зелень кінзи - за смаком.

приготування

Насамперед прямо в каструлі, в якій ви збираєтеся варити суп, спассеруйте цибулю і приправте його паприкою і кайенский перцем. Додайте до лушпиння зажарки Пюріровать часниковий зубок, а слідом влийте бульйон. Як тільки рідина дійде до кипіння, відберіть пару половников в окрему тарілку і розчиніть в бульйоні крем-сир і шматочки плавленого сиру. Влийте сирний розчин до бульйону в каструлі, а слідом відправте третій сорт сиру - твердий.

Поки бульйон знову доходить до кипіння, зліпіть фрикадельки з суміші фаршу з твердим сиром, розмоченого в молоці булочки і зелені. Киньте фрикадельки в сирний бульйон і варіть до готовності.

Сирний суп з фрикадельками можна зварити в мультиварці, для цього спершу спассеруйте цибулю на «випічка», а після додавання рідини переключіться на «Суп» і приступайте до решти маніпуляцій.

Сирний суп з фрикадельками - рецепт

Складові:

Для фрикадельок:

• курячий фарш - 320 г;
• жменю хлібних крихт;
• часниковий зубок;
• тертий сир - 35 г;
• ріпчаста цибуля - 35 м

Для супу:

• ріпчаста цибуля - 55 г;
• сушений базилік, орегано, чебрець, паприка - по 1/2 ч. ложки;
• томатна паста - 35 г;
• томати у власному соку - 430 г;
• курячий бульйон - 480 мл;
• тертий сир - 85 г.

приготування

З`єднайте фарш з хлібної крихтою, Пюріровать часником, нарізаною цибулею і сиром. Сформуйте фрикадельки і залиште їх в морозильній камері до моменту потреби.

У каструлі спассеруйте цибулю з сушеними травами і паприкою. Додайте до зажарки томатну пасту, влийте томати у власному соку, бульйон і млоїте все 15-20 хвилин. Збийте супову основу блендером, знову доведіть до кипіння, додайте сир і фрикадельки. Через 7-10 хвилин сирний суп з фрикадельками буде готовий до подачі.

Відео: Сирний вершковий суп з фрикадельками - рецепт приготування

Відео: Сирний суп з фрикадельками. Soup.