Як приготувати телятину?

Телятина здавна вважається дуже смачною і дієтичної їжею. А по концентрації корисних речовин вона навіть перевершує традиційну яловичину. Тому якщо ви прихильник здорового харчування, вас напевно зацікавить, як правильно приготувати телятину.

Як приготувати гуляш з телятини з підливою?

Якщо ви втомилися від традиційного відвареного або запеченого м`яса, гуляш - чудова можливість долучитися до тонкощів гастрономії. Простота його приготування підкуповує, а в м`ясі зберігаються всі корисні властивості.

Складові:

телятина - 800 г;
цибуля - 65 г;
сіль;
борошно високої якості - 75 г;
пісне масло - 45 г;
морквина велика - 1 шт.

приготування

Міркуючи, що можна приготувати з телятини, не забудьте про це нескладне блюдо. На сковорідку налийте олію і злегка підігрійте його. Почистіть цибулю, наріжте його півкільцями і викладіть на сковороду. Обсмажувати цей овоч слід близько 5 хвилин при постійному помішуванні. Потім всипте туди ж борошно, ретельно перемішайте і залиште на вогні ще на пару хвилин.

Помийте і наріжте не дуже великими шматочками м`ясо, помістіть його в каструлю і туди ж влийте зажарку і злегка підсолити. Зрідка помішуючи, тушкуйте телятину на невеликому вогні, при необхідності додаючи олію і воду. Очищену моркву наріжте кубиками, покладіть в каструлю, добре перемішайте і тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні 50-60 хвилин.

Як смачно приготувати телятину на сковороді?

Коли не вистачає часу, часом не до кулінарних шедеврів. Але з цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати телятину, щоб вона була м`якою, без зайвого нервування і фінансових витрат.

Складові:

телятина - 675 г;
цибуля великий - 1 шт .;
молоко незбиране, жирне - 275 мл;
зубок часнику;
сіль;
яйце велике, добірне - 1 шт.

приготування

Дрібно наріжте цибулю і часник, додайте до них молоко, сире яйце і сіль, потім все гарненько збийте міксером. Телятину поріжте скибочками завтовшки близько 1 см (м`ясо можна відбити). Покладіть шматочки м`яса в отриманий маринад і залиште на 2-3 години. На сковорідку налийте трохи олії, добре прогрійте її і приступайте до смаженні телятини. На це у вас піде 15-20 хвилин.

Якщо ви не в курсі, як приготувати телятину в мультиварці, зробіть точно так же, тільки замість сковороди покладіть м`ясо в цей побутовий прилад і запустити функцію «Підсмажування» на 10 хвилин.

Як смачно приготувати телятину в духовці?

Всі вітаміни і корисні мікроелементи обов`язково збережуться в м`ясі, приготованому таким способом. А приємним бонусом стане вишуканий смак і незрівнянна хрустка скоринка.

Складові:

телятина - 575 г;
сіль;
часник - 4 великих зубця;
коріандр і чорний перець;
гірчиця дижонская, пекуча - 65 м

приготування

Візьміть охолоджене м`ясо і залиште його полежати при кімнатній температурі на кілька годин. Натріть часник на дрібній тертці, зробіть в м`ясі глибокі поздовжні розрізи і нашпигуйте його часником. В окремому посуді добре перемішайте гірчицю, сіль та інші спеції. Потім змастіть цією сумішшю телятину з усіх боків і щільно оберніть її фольгою. Залиште її промаринуватися на 1-2 години. Розігрійте духовку до 250 градусів і помістіть туди м`ясо на деку. Випікати таким чином слід протягом чверті години, потім температуру зменшують до 180 градусів і запікають телятину протягом півгодини. Після вилучення з духовки м`ясо потрібно залишити в фользі ще на 15-20 хвилин.