М`ясо, запечене в фользі

Навіть червоне м`ясо може вийти сухим, якщо ви помилитеся з часом або температурою духової шафи. Уберегти від кулінарних помилок допоможе звичайний лист фольги, яким слід обернути м`ясо перед випіканням, щоб всі його соки концентрувалися в конверті, а не випаровувалися, залишаючи шматок сухим і жорстким. З метою популяризувати цей простий і ефективний метод приготування, ми вирішили зробити добірку найцікавіших варіацій м`яса запеченого у фользі.

Рецепт запеченого м`яса у фользі

Ще один незаперечний плюс приготування м`яса у фользі полягає в тому, що ви можете готувати саме м`ясо і гарнір до нього одночасно. Так вирішили вчинити і ми, підготувавши рекомендації щодо того, як запекти м`ясо у фользі з картоплею.

Складові:

• ріпчаста цибуля - 115 г;
• печериці - 265 г;
• солодкий перець - 145 г;
• часникові зубки - 4 шт .;
• картопля - 380 г;
• рослинне масло - 55 мл;
• яловичина - 740 м

приготування

В рамках цього рецепта ми будемо готувати шість порцій страви, а тому завчасно відірвіть 6 шматочків фольги. Розділіть цибулю і перець на півкільця. З`єднайте овочі з грибами і додайте бульби картоплі, нарізані тонкими пластинами для того, щоб вони швидше запеклася. Збризніть гарнір маслом, приправте і розподіліть між листами. Шматок яловичини наріжте шматочками середнього розміру і довільної форми, приправте, збризніть маслом і викладіть поверх овочевої подушки. Поверніть краю фольги і відправте кожен з конвертів в духовку на 45-55 хвилин при 175.

Взявши за основу цю технологію, ви можете приготувати м`ясо, запечене в фользі в мультиварці, залишивши конвертики готуватися на «випічка» протягом години.

М`ясо, запечене в фользі з овочами

Ще одним варіантом для м`яса, запікати разом з гарніром може стати додавання сиру. Мало того, що сир робить смачніше будь-яку страву, він також здатний зробити його різноманітніше. Змінюйте рецепт, замінюючи твердий сир м`яким, а розсолу прісним.

Ми відтворимо рецепт на грилі, але в негоду або при відсутності останнього можна зробити блюдо в духовці.

Складові:

• яловичина - 540 г;
• твердий сир - 115 г;
• вустерширський соус - 15 мл;
• жменю зелені цибулі;
• картопля - 310 г;
• морква - 110 г;
• томати черрі - 12 шт.

приготування

Наріжте яловичину тонкими пластами, злегка відбийте і приправте. Окремо з`єднайте тертий сир з Вустером і зеленню цибулі. Викладіть порцію сиру на відбивну і поверніть її, фіксуючи зубочисткою.

Коли м`ясо готове, прийміть за овочі, нарізавши моркву і картоплю тонкими пластинами і розклавши їх поверх листа фольги. Далі черга томатів черрі і рулетиків з яловичини. Звернув фольгу конвертом, залиште її над вугіллям на 17-20 хвилин.

Як запекти м`ясо шматком в духовці у фользі?

Варіант для святкового столу - шматок яловичини запечений цілком. Ми вирішили приготувати яловичу грудинку таким чином, доповнивши її простими спеціями і травами.

Складові:

• яловича грудинка - 540 г;
• оливкова олія - 35 мл;
• часникові зубки - 3-4 шт .;
• листя лавра - 7-10 шт .;
• мелений кумін, коріандр - по 1/2 ч. ложки.

приготування

Перед тим, як приготувати запечене м`ясо у фользі, зріжте з нього плівки і надлишки жиру. Змастіть грудинку оливковою олією і щедро присипте сіллю. У ступі пюріруйте часникові зубки і натріть ними всю поверхню м`яса. Зверху посипте мелений кумін і коріандр. Розподіливши лаврові листочки по всій поверхні м`яса, скрутіть його в рулет і зафіксуйте шпагатом. Оберніть яловичину листом фольги і залиште в духовці при 140 градусах. Скільки запікати м`ясо у фользі в духовці залежить від самого шматка, в нашому випадку це 4 години.