Як зробити в`ялені помідори в домашніх умовах?

Приготування в`ялених помідорів абсолютно не обтяжливо, і вимагає зовсім небагато часу тільки на підготовку овочів і безпосередньо на консервування самої заготовки. Вам потрібно тільки періодично спостерігати за процесом, щоб визначити ступінь готовності.

Цю неповторну закуску можна використовувати в якості доповнення салатів, приправити ними пасту або додавати в випічку. Крім того, ароматне масло, в якому зберігаються помідорчики ідеально підійде в якості заправок для салатів.

Про те, як зробити чудову закуску - в`ялені помідори в домашніх умовах, детально опишемо далі в статті.

Як зробити в`ялені помідори в мікрохвильовці?

Скоротити час в`ялення помідорів допоможе мікрохвильовка, потужність якої дозволить позбутися від надлишків вологи приблизно за годину.

Складові:

щільні помідори - 1,3 кг;
сушений часник - 3 ч. ложки.

приготування

Розпочнемо підготовку овочів: розріжемо томати навпіл і позбудемося сердцевінкі з насінням за допомогою чайної ложки. Приправимо половинки морською сіллю і сушеним часником (можна замінити прованськими травами).

Розкладемо підготовлені томати на деку для СВЧ так, щоб вони не торкалися один до одного, виставляємо максимальну потужність вашого пристрою і сушимо помідори 1-15 хвилин. Потім, перемішаємо вміст дека і поверніть назад ще на 13-15 хвилин. Ми залишаємо томати підсихати при кімнатній температурі ще на 25-30 хвилин. Після закінчення часу в`ялені томати можна перекласти в пакет з замком і зберігати в холодильнику.

Як зробити в`ялені помідори в духовці на зиму?

Складові:

помідори щільні «Вершки» - 2,5 кг;
мелена суміш перців;
морська сіль велика;
розмарин (краще свіжий);
орегано;
часник - 2-3 зубчики;
оливкова олія Extra Virgin.

приготування

Для в`ялення підійдуть м`ясисті помідори невеликого розміру, які необхідно добре промити і висушити. Розрізаємо кожен на половинки і витягаємо внутрішню частину з насінням. Далі ділимо половинки на чверті і маємо їх дуже щільно на застелене пергаментом деко. Зазначеної кількості помідорів вистачає на два стандартних дека.

Приправляємо підготовлені плоди морською сіллю і сумішшю перців, злегка скроплюємо оливковою олією і поміщаємо в прогріту до 85 градусів духовку. Дверцята краще залишити трохи прочиненими, для кращого випаровування вологи.

Після закінчення часу помідори зменшуються в розмірі, стають гнучкими і трохи вологим. Важливо не перетримати їх в духовці і не пересушити.

За готовності охолоджуємо помідорчики і укладаємо в банку не щільно, чергуючи з маслом і приправляючи орегано, гілочками розмарину і часниковими пластинками. В результаті помідори повинні бути повністю покриті маслом. Прикриваємо баночку кришкою і відправляємо на зберігання в холодильник.

Як зробити в`ялені помідори будинку в електросушарці?

Якщо вам пощастило мати цей пристрій під рукою, не пропустіть можливості випробувати наступний рецепт.

Складові:

помідори «Вершки» - 1,6 кг;
сіль велика, морська - 2 ч. ложки;
сушені трави (орегано, базилік, чебрець) - 3-4 ч. ложки.

приготування

Вимиті і висушені помідорчики розрізаємо навпіл або на четвертинки, за допомогою чайної ложки видаляємо нутрощі з насінням, приправляємо сіллю, пряними травами, перемішуємо і розподіляємо на решітці електросушарки. Виставляємо температуру в 60 градусів і вялім томати 4-5 годин. Після закінчення часу перевертаємо їх на іншу сторону і продовжуємо процес ще 2-3 години.