Помідори на зиму

Давайте розглянемо з вами рецепти консервування помідор на зиму. Така закуска відмінно урізноманітнює ваш стіл і підійде до вареної картоплі і макаронів.

Рецепт маринованих помідорів на зиму

Складові:

помідори - 1 кг;
масло рослинне - 0,5 ст .;
лавровий лист;
цибулина - 1 шт.

Для маринаду:

вода - 1 л;
оцет - 3 ст. ложки;
сіль харчова -5 ч. ложок;
цукор - 2 ст. ложки;
гвоздика сушена;
лавровий лист.

приготування

Каструлю наповнюємо водою, кип`ятимо, вливаємо оцет, висипаємо цукор, сіль, гвоздику, кладемо лавровий лист. Кип`ятимо все буквально хвилинку і знімаємо готовий маринад з плити. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо і шаткуємо кільцями. Тепер на дно чистої банки кладемо помідори, зверху цибулю і лавровий лист. У такому ж порядку повторюємо все до самого верху. Можете, за бажанням, додати часничок.

Після цього заливаємо все маринадом і щільно закриваємо кришками. Ставимо банки на водяну баню і стерилізуємо хвилин 10. Тепер акуратно дістаємо банки, доливаємо рослинне масло, закочує кришками і ставимо на зберігання на зиму в будь-прохолодне місце.

Рецепт в`ялених помідор на зиму

Складові:

помідори - 1,5 кг;
часник - 3 зубчики;
спеції - за смаком;
оливкова олія;
зелень розмарину і прованські трави - за смаком.

приготування

Помідори промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Потім викладаємо томати на застелений папером деко, солимо і присипаємо перцем. На кожен помідор капає по крапельці оливкової маслечка і ставимо деко в духовку. Сушимо томати 5-8 годин, залишивши дверцята духової шафи трохи прочиненими. готові в`ялені помідори виймаємо з духовки і залишаємо охолонути.

Часничок чистимо, нарізаємо шматочками. У банку наливаємо трохи оливкового маслом, кладемо часник, гілочки розмарину і наповнюємо на 1/3 частину помідорами. Потім знову поливаємо маслом і присипаємо спеціями. Точно також викладаємо інші помідори і злегка утрамбовують їх. Зберігаємо консервацію в холодильнику.

Рецепт приготування зелених помідор на зиму

Складові:

помідори зелені - 1 кг;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
оцет - 100 мл;
хрінові листя;
кріп, селера.

Для розсолу:

вода - 1,5 л;
сіль - 1,5 ст. ложки;
цукор - 3 ст. ложки;

лавровий лист - 3 шт .;
перець горошком.

приготування

У чисті банки викладаємо на дно листя хрону і гілочки кропу, часничок, заливаємо маслом і оцтом. Потім укладаємо помідори, цибулю ріжемо кільцями і кладемо поверх томатів. Воду з цукром, сіллю і спеціями кип`ятимо і заливаємо овочі. Банки накриваємо кришками, стерилізуємо 25 хвилин в киплячій воді, закочує, вкриває і залишаємо остигати.