В`ялені помідори в мультиварці

Незвичайно смачне доповнення до багатьох страв - в`ялені помідори. Заготовити їх можна влітку або восени, коли овочів багато і вони дешеві. Зате взимку скибочки яскравих пряних томатів в сирі або м`ясний закусці виглядають ошатно і покращують смак страви. Є чимало способів зав`ялити овочі, але найпростіше приготувати в`ялені помідори в мультиварці.

Найпростіший рецепт

Щоб правильно зав`ялити помідори, потрібно вибрати хороший сорт. Чим менше соку в помідорах, тим швидше і легше вони провялятся. Розповімо, як приготувати в`ялені помідори в мультиварці.

Складові:

• помідори - 1 кг;
• сіль морська велика - 1 ч. ложка;
• оливкова олія першого холодного віджиму - 1 ст. ложка;
• трави сушені (петрушка, кріп, базилік) - 1 ч. Ложка.

приготування

Помідори потрібно добре вимити в холодній воді і насухо витерти паперовими рушниками. Щоб пров`ялити помідори, нарізаємо їх або кружками (товщина близько сантиметра), або ріжемо на 6 часточок і тоді видаляємо серцевину. Чашу мультиварки потрібно застелити спеціальним папером для випічки або пергаментом, на неї укладаємо наші томати, скроплюємо маслом і солимо, посипаємо травами. В принципі, набір трав може бути будь-яким - можна використовувати хмелі-сунелі, тоді вийдуть помідори в кавказькому стилі, а можна суміш орегано і базиліка - буде майже по-італійськи. Загалом, включите фантазію. Далі встановлюємо ємність для готування на пару і в неї таким же чином укладаємо другу порцію томатних гуртків. Закриваємо кришку мультиварки, при цьому важливо, щоб клапан залишилося відкритим, щоб волога випаровувалася. У режимі «Випічка» помідори вялятся близько години. Якщо вони недостатньо пров`ялити, встановіть таймер ще на 15-20 хвилин. Щоб в`ялені помідори зберегти на зиму, в мультиварці доведеться приготувати кілька партій (ємність все ж невелика). В`ялені скибочки потрібно скласти в скляні баночки і залити оливковою олією. Його знадобиться небагато - майже все місце займуть томати, приблизно 70-100 мл на баночку.

Дрібні помідори теж можна в`ялити

Дуже смачно виходять в`ялені помідори черрі в мультиварці, рецепт не відрізняється від попереднього, але можна зробити його більш гострим.

Складові:

• помідори черрі - 1 кг;
• сіль йодована велика - 1 ч. ложка;
• свіжозмелений перець (суміш червоного, білого і чорного) - ч. ложки;
• сушені трави (італійська суміш) - 1 ч. ложка;

• олія оливкова Extra Virgin - 2 ст. ложки;
• часник великий - 2 зубці.

приготування

Помідори миємо, насухо протираємо або даємо обсохнути, розрізаємо на половинки і укладаємо в мультиварку, як описано в попередньому рецепті - на пергамент і в чашу для пароварки. Сіль товчемо з часником, перцем і травами, потроху додаючи олію. Отриману суміш розподіляємо по помідорах і чекаємо близько години, поставивши мультиварку в режим «Випічка» і відкривши клапан. Як бачите, зробити в`ялені помідори в мультиварці досить просто.

Відео: Сушені помідори

Відео: Сушені помідори в мікрохвильовці на зиму