Рецепт в`ялених помідорів в домашніх умовах

Серед сучасний рецептів смачних заготовок безумовне лідерство залишається за в`яленими томатами - улюбленцями багатьох, які можна додавати всюди: на піцу, сендвічі, в соуси, рагу і салати. Рецепт в`ялених помідорів в домашніх умовах до смішного простий, а список інгредієнтів зводиться до мінімуму.

Рецепт в`ялених помідорів в духовці

Найпоширенішою технікою приготування помідор є в`ялення в духовці при мінімальних температурах. Процес цей вимагає мінімум витрат сил, але максимум - часу, а тому заготовлювати помідори таким чином краще відразу великими партіями.

Складові:

невеликі томати (черрі, вершки) - 1,8 кг;
оливкова олія - 115 мл + для консервації;
часник - 3 зубчики.

приготування

Поставте духовку розігріватися до 110 градусів і приступайте до підготовки необхідних складових. Розріжте томати на половинки і розкладіть їх на покритому пергаментом деку. Часникові зубки розітріть в пасту разом зі пучкою солі і з`єднайте пасту з половинками томатів. Збризніть все оливковою олією, приправити свіжо перцем і залиште сушитися близько 3,5-4 годин.

З плином часу розкладіть остиглі плоди по чистим банкам і залийте маслом доверху. Щільно закрийте кришки і зберігайте заготовку в холодильнику.

В`ялені помідори - рецепт в мікрохвильовці

Помітно скоротити час в`ялення плодів допоможе мікрохвильовка, потужність якої дозволить позбутися від надлишків вологи за годину з невеликим (в залежності від розмірів плодів).

Складові:

томати - 1,2 кг;
сушений часник - 2 ч. ложки.

приготування

Розріжте томати навпіл і позбудьтеся від серцевини з насінням за допомогою чайної ложки. Приправте половинки великою морською сіллю і посипте сушеним часником або прованськими травами. Розкладіть томати на деку для СВЧ так, щоб вони не торкалися одне одного, потім виставте максимальну потужність пристрою і сушіть плоди 15 хвилин. Після, перемішайте вміст дека і поверніть його назад ще на 10-15 хвилин. Залиште томати підсихати при кімнатній температурі ще на 30 хвилин, не чіпаючи зовсім. Ялені томати можна перекласти в пакет з замком і зберігати в холодильнику.

В`ялені помідори в сушарці - рецепт

Найпростішим способом якісно і рівномірно просушити томати є спосіб з використанням спеціальної сушарки. Якщо вам пощастило мати це нехитрий пристрій під рукою, не пропустіть можливості випробувати нижченаведений рецепт.

Складові:

томати - 1,7 кг;
сіль - 2 ч. ложки;
сушені трави (орегано, базилік, чебрець) - 3 ч. ложки.

В`ялені на сонці помідори в олії - рецепт

приготування

Вимиті томати розріжте навпіл або на четвертинки, за допомогою чайної ложки видаліть водянисті нутрощі з насінням, приправте все сіллю, сушеними травами, перемішайте і розподіліть шматочки на решітці сушарки. Встановіть на пристрої температуру в 60 градусів і вяльте томати 4-5 годин. З плином часу переверніть їх на іншу сторону і продовжуйте процес ще 2-3 години.

В`ялені на сонці помідори в олії - рецепт

Коли на вулиці панує спопеляюча літня спека вкупі з низькою вологістю, то настав самий час сушити томати на сонці. Цей перевірений століттями спосіб займає набагато більше часу, зате не вимагає ніяких турбот або витрат електроенергії.

Наріжте томати і видаліть з них рідку серцевину. Розподіліть шматочки на вкритій марлею решітці і розмістіть на сонці. Накрийте плоди марлею і залиште підсихати на півтора дня. Після, переверніть плоди і чекайте аналогічний період часу. Висушені томати розкладіть по банках і залийте маслом доверху.