В`ялені помідори

Помідори давно і міцно влаштувалися на наших столах. Ми не можемо уявити собі річний обід або вечерю без свіжих помідорів або салату з них. Взимку будь-який гарнір або м`ясну страву можна уявити без солоних або маринованих помідорів. Вони присутні майже в кожному рецепті: від звичайного бутерброда до хитромудрої гарячої закуски.

Якщо ж ви хочете внести різноманітність в свій раціон, ми розповімо, як зробити в`ялені помідори будинку і тим самим отримати не тільки смачну і ароматну закуску, а й прекрасну начинку для будь-якої страви. В`ялені помідори можна використовувати при приготуванні пасти, супу і салату, з м`ясом і рибою вони теж прекрасно поєднуються.

В`ялені помідори в духовці

Отже, якщо ви вирішили приготувати незвичайну закуску на своїй кухні, рецепт приготування в`ялених помідор в духовці доведеться вельми до речі.

Складові:

помідори - 1 кг;
часник - 2 зубчики;
сіль морська - ч. ложки;
орегано - 1 ч. ложка;
чебрець - 3 г;
масло рослинне або оливкове - 50 мл.

приготування

Перед тим як почати робити в`ялені помідори, потрібно вибрати хороші стиглі овочі, переважно одного розміру. Коли помідори відібрані, помийте їх, обсушити і розрізати на половинки. Потім за допомогою чайної ложки видаліть з половинок середину.

Часник очистіть і наріжте тонкими смужками. Сіль і сушені трави змішайте. Тепер розкладіть половинки помідорів на деко, в кожну з них насипте трохи суміші з трав і солі і покладіть одну-дві смужки часнику. У кожну часточку налийте пару крапель олії.

Поставте деко з помідорами в духовку і готуйте на самій низькій температурі. У вас піде на це приблизно 3-4 години, але все залежить від духовки, так що стежте, щоб помідори не підгоріли і не пересушити. Зберігати в`ялені помідори можна в скляній банці в холодильнику.

В`ялені помідори в мікрохвильовці

Якщо у вас є мікрохвильовка і ви хочете приготувати в`ялені помідори, але не бажаєте витрачати на це декілька годин, ми поділимося способом, як готувати в`ялені помідори в мікрохвильовці.

Складові:

помідори - 4 шт .;
трави і спеції (будь-які) - 2 ч. ложки;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. ложки.

приготування

Помідори помийте, розріжте навпіл і покладіть в блюдо з бортиками розрізами вгору. Посипте спеціями і полийте олією. Виставте мікрохвильовку на повну потужність і поставте в неї блюдо з помідорами на 5 хвилин. Коли час закінчиться, залиште все в мікрохвильовій печі ще на 10 хвилин.

Потім дістаньте помідори, злийте в баночку виділився з низ сік разом з маслом, і відправте назад в мікрохвильовку ще на кілька хвилин. Часник наріжте тонкими пластинками. Сік з помідорів з олією трохи посоліть. Томати покладіть в скляну банку, додайте скибочки часнику і залийте все це соком з маслом. Закрийте банку кришкою і поставте в холодильник на 12 годин.

В`ялені помідори в олії - рецепт

Відмінні в`ялені помідори в домашніх умовах виходять, якщо приготувати їх в олії з травами.

Складові:

помідори - 1 кг;
часник - 2-3 зубчики;
оливкова або рослинне масло - 0,5 л;
чорний мелений перець, морська сіль, сухі трави.

приготування

Томати помийте і обсушіть. Розріжте на половинки або на четвертинки і видаліть з них серцевину. Викладіть томати на деко, застелене пергаментним папером, так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Посоліть і поперчіть.

У кожну частину помідора капніть по кілька крапель олії і відправте лист в духовку, нагріту до 60-100 градусів. В`ялені помідори в мікрохвильовці Сушіть томати 5-8 годин, все залежить від потужності духовки і розміру помідорів.

Коли помідори будуть готові, вони значно зменшаться в розмірах, покладіть їх у банки, на дно яких покладіть шматочки часнику, трави і капніть трохи олії. Заповніть 1/3 банки помідорами, налийте трохи олії, знову додайте спеції і помідори. Чергуйте інгредієнти таким чином, поки банку не наповниться. В кінці трохи утрамбуйте помідори і залийте так, щоб масло їх повністю покрило.

Закрийте банки і відправте в холодильник або в прохолодне, темне місце.