В`ялені помідори в сушарці для овочів

Чергове винахід середземноморської кухні - в`ялені помідори стрімко завойовують популярність наших споживачів. І це не дивно. Спробувавши один раз цей пряний продукт з незвичайним, але дуже приємним смаком і приголомшливим ароматом, ви назавжди залишитеся серед його шанувальників.

Можна, звичайно, придбати заповітну баночку в одному з великих супермаркетів, але набагато приємніше поглинати власноруч приготований делікатес, заощадивши пристойну частку коштів. Адже коштує такий продукт у торговельній мережі невиправдано дорого.

В`ялені помідори можна використовувати як самостійну закуску або доповнювати ними салати, випічку та інші страви. А пряне масло буде прекрасним компонентом салатного заправлення, роблячи смак готового блюда просто чарівним.

Нижче ми докладно розповімо, як приготувати в`ялені помідори в сушарці для овочів.

В`ялені помідори на зиму - рецепт в сушарці для овочів

Складові:

помідори;
мелений перець (суміш) - за смаком;
морська сіль - за смаком;
розмарин - за смаком;
орегано - за смаком;
часник - за смаком;
рослинну рафіновану олію або оливкова Extra Virgin.

приготування

В`ялити можна будь-які стиглі помідори, але ідеальним варіантом будуть м`ясисті, пружні і невеликі плоди сорту «Вершки» або їм подібні. Обов`язково гарненько промиваємо помідори холодною водою, просушують або витираємо насухо і розрізаємо в залежності від розміру навпіл або на чверті. Витягуємо насіння з м`якоттю і рідиною, їх можна використовувати для приготування різних соусів і інших блюд.

Присолюємо помідори великою морською сіллю, за бажанням перчимо і укладаємо на решітку сушарки. Включаємо пристрій і витримуємо томати до бажаного ступеня в`ялення. Тут дуже важливо знайти, як то кажуть, золоту середину, не пересушити помідори і отримати помірно в`ялений продукт з насиченим смаком. Готові помідорні половинки повинні бути в ідеалі гнучкими і зовсім небагато вологим, але не виділяти ні краплі соку. Складно сказати, скільки будуть в`ялитися саме ваші помідори, адже плоди різняться соковитістю і сортом. В середньому на це може знадобитися близько восьми годин.

Поки помідори вялятся, підготуємо тару і спеції. Простерілізуем баночки будь-яким зручним способом і при необхідності висушити їх, також прокип`ятити кришки.

Спеції можна взяти як готові сушені, так і свіжі, що, звичайно ж, краще. Свіжі гілочки промиємо і обов`язково гарненько просушимо. Очистимо й наріжемо пластинами часник. Незадовго до завершення процесу в`ялення прогріємо до кипіння рослинне або оливкове масло.

На дно баночки укладаємо кілька пластин часнику і трохи підготовлених прянощів - орегано і розмарину. Тепер починаємо наповнювати ємність готовими в`яленими помідорами, чергуючи шари з пряними травами і часником.

Заповнену по плечики ємність заливаємо гарячим, але не киплячим рослинним або оливковою олією і притискаємо трохи стерильною виделкою, для видалення бульбашок повітря і кращого проникнення масла, яке повинно повністю покрити помідори. Потім закупорюють ємність підготовленої кришкою, грунтовно приготування в`ялених помідорів в сушарці вкутуємо її до повного охолодження, і поміщаємо на зберігання в будь-який зручний місце. Зазвичай така заготовка при правильному приготуванні зберігається всю зиму при кімнатній температурі, але для більшої надійності можна визначити її в холодильник, льох або будь-яке інше прохолодне місце.

Як бачите, приготування в`ялених помідор в сушарні не дуже обтяжливо, і вимагає трохи часу тільки безпосередньо на підготовку продуктів та консервування заготовки. Корисний прилад створює сам оптимальні умови для отримання хорошого результату. Вам потрібно тільки періодично спостерігати за процесом, щоб визначити ступінь готовності.