В`ялені помідори в духовці на зиму

Помідори, в`ялені в духовці на зиму - простий рецепт приготування смачної заготовки. Вони стануть справжньою знахідкою в зимовий час в якості інгредієнта для приготування смачних соусів, ароматної пасти і піци. Зберігається блюдо в холодильнику дуже довго! Головне правило - виймати помідори з баночки необхідно завжди чистою ложкою і не забувати ставити знову в холод, щільно закрутивши кришкою. Отже, сьогодні ми розповімо вам, як приготувати в`ялені помідори в духовці.

Рецепт в`ялених помідорів в духовці на зиму

Складові:

• помідори стиглі - 3 кг;
• сіль дрібна - 3 щіпки;
• чорний мелений перець - 2 щіпки;
• рослинне масло без запаху - 150 мл;
• масло оливкове - 150 мл;
• сушений базилік або орегано - за смаком;
• часник - 2 зубчики;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка.

приготування

Помідори гарненько промиваємо і даємо їм добре обсохнути, виклавши на рушник. Потім кожен томат розрізаємо на 4 частини і акуратно видаляємо насіння, захоплюючи при цьому всю рідку м`якоть. Готові часточки розкладаємо рівненько на стільниці зрізом вгору, подсаливаем і перчимо до смаку. Ми залишаємо овочі на 1 хвилинку, щоб вони пустили трохи соку, а потім перевертаємо зрізом вниз і залишаємо в такому положенні на 3 хвилини. Духовку запалюємо, розігріваємо до температури 50 градусів і викладаємо помідори зрізом вниз на чистий лист. Відправляємо його в духовку на 2 хвилини, а потім знову перевертаємо зрізом вгору. Закриваємо духову шафу і залишаємо нудитися при температурі 50 градусів близько 3 годин. Тим часом змішуємо в піалках в рівних пропорціях рослинне і оливкове маслице. Банку стерилізуємо, обсушуємо і викладаємо в неї очищений часник. Потім викладаємо шарами запечені помідори, використовуючи силіконову лопатку. Кожен шар заливаємо сумішшю масел і посипаємо до смаку сушеним базиліком або сушеним орегано. Зверху кидаємо дрібку дрібного цукру і залишаємо банку в такому вигляді на всю ніч, не закриваючи. Вранці закочує її кришкою і відправляємо в`ялені помідори в холодильник на тривале зберігання. Приблизно через кілька тижнів в`ялені томати будуть готові, і ви можете використовувати їх для приготування ароматних соусів.

В`ялені помідори черрі в духовці

Складові:

• стиглі помідори черрі - 1,5 кг;
• часник - 3 зубчики;
• суміш перців - за смаком;
• морська велика сіль - за смаком;
• ароматні трави - за смаком;
• оливкова олія - за смаком;
• розмарин сушений - щіпка.

приготування

Для приготування в`ялених помідор в домашніх умовах в духовці, томати черрі промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на половинки. Акуратно вирізаємо плодоніжки і видаляємо все насіння. Деко застилає пергаментним папером і викладаємо помідори. Посипаємо їх крупною сіллю і присмачуємо сумішшю мелених перців. Потім в кожну часточку помідора капає по краплі оливкової маслечка і відправляємо в розігріту до 70 градусів духовку. Дверцята при цьому залишаємо відкритими і вялім помідори близько 8 годин. Пам`ятайте, що при запіканні в`ялені помідори сильно зменшаться в розмірах, але при цьому залишаться легко гнеться і вологим. Після цього виймаємо готові помідори з духовки і повністю охолоджуємо. На дно підготовленої банки наливаємо трохи оливкової маслечка і викладаємо кілька гілочок сухого розмарину. Потім кидаємо очищений і нарізаний тоненькими пластинами часник і заповнюємо банку наполовину в`яленими помідорами. Після чого вливаємо ще масла, кидаємо спеції і викладаємо залишилися помідори доверху. Герметично закриваємо баночку кришкою і поміщаємо на зберігання в холодильник.

Відео: Dried tomatoes in oven. Simple video recipe.

Відео: Заготовки на зиму, Сушені помідори.