Рецепт в`ялених помідорів на зиму

В`ялені помідори - дуже цінний і делікатесний продукт, який коштує не дуже дешево. До того ж це хороший спосіб зберегти ці соковиті, яскраво - червоні плоди для різних зимових страв. Давайте ж розглянемо з вами, як зробити в`ялені помідори і отримати не тільки ароматну і смачну закуску, а й чудову начинку для страв: пасти, салату з в`яленими помідорами, супу і т.д.

Рецепт в`ялених помідорів на зиму з маслом

Складові:

помідори - 1,5 кг;
морська сіль - за смаком;
суміш перців - за смаком;
цукровий пісок - 1 ч. ложка;
часник - 3 зубчики;
базилік сушений - за бажанням;
оливкова олія - 6 ст. ложок.

приготування

Розглянемо найпростіший спосіб, як приготувати в`ялені помідори. Томати гарненько промиваємо, витираємо рушником і розрізаємо на 2 частини. Акуратно видаляємо плодоніжки і серцевину, а потім викладаємо їх на застелений деко. Помідори присаливаем за смаком і посипаємо сумішшю меленого перцю. Духовку розігріваємо заздалегідь до 100 градусів. На кожну скибочку помідора капає трохи оливкового масла і відправляємо блюдо в духовку. Підсушуємо помідори протягом 8 хвилин, стежачи постійно за тим, щоб томати не висохло. Далі обережно виймаємо в`ялені помідори і даємо їм охолонути. Цим часом чистимо часник і нарізаємо його часточками.

У чисту банку наливаємо трохи - трохи оливкового масла, додаємо гілочки розмарину і часничок. Заповнюємо ємність приблизно на 1/3 частину помідорами і знову поливаємо маслом і посипаємо рясно спеціями. Викладаємо зверху ще частина помідорів, посипаючи спеціями і поливаючи маслом. Потім все злегка утрамбовують і герметично закриваємо. Перевертаємо банки верх дном і накриваємо рушником, залишаючи їх до тих пір, поки вони остаточно не охолонуть. Тепер ми розповімо, як зберігати в`ялені помідори. Зберігаємо банки тільки в темному місці. А вже відкриті банки з помідорами зберігаємо тільки в холодильнику.

Рецепт в`ялених помідорів

Складові:

орегано сушений - за смаком;
помідори - 4 шт .;
базилік сушений - за смаком;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
сіль за смаком;
петрушка сушена - за смаком.

приготування

Отже, для приготування в`ялених помідорів беремо томати, промиваємо їх, обсушуємо, розрізаємо навпіл і викладаємо у форму для випічки зрізом вгору. Посипаємо зверху сухий зеленню і запікаємо 15 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Після цього зливаємо сік, що виділився і знову поміщаємо помідори в духовку на 8 хвилин. Цим часом чистимо часник, нарізаємо його тонкими пластинками і кладемо на дно банки. Туди ж складаємо запечені помідори, і заливаємо все соком, що виділився. Щільно закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на добу.

В`ялені помідори в мікрохвильовці

Складові:

помідори - 300 г;
трави і спеції - за смаком;

часник - 3 зубчики;
оливкова олія - 30 мл.

приготування

Помідори промиваємо, розрізаємо навпіл і складаємо в блюдо з високими бортиками вгору зрізами. Посипаємо томати спеціями і поливаємо зверху маслом. Мікрохвильовку виставляємо на повну потужність і ставимо в неї блюдо з помідорами приблизно на 5 хвилин, включивши режим «Випічка». Почувши сигнал готовності, залишаємо все в мікрохвильовій печі остигати ще на 10 хвилин. Потім, дістаємо помідори, зливаємо в баночку виділився з них сік, і відправляємо томати ще на кілька хвилин назад в мікрохвильовку. Часник чистимо, нарізаємо тонкими пластинками. Помідорний сік з маслом трохи присаливаем за смаком. Томати укладаємо в чисту скляну банку, додаємо скибочки часнику і заливаємо все це соком з маслом. Закриваємо банку щільно кришкою і прибираємо на добу в холодильник.