Як зварити юшку?

Не знаєте, як зварити юшку? Не біда! Наші рецепти допоможуть вам впоратися з завданням, і ви зможете приготувати страву в домашніх умовах на плиті, взявши в якості основи червону рибу, а також зварити страву на багатті з щуки.

При бажанні запропонований рецептурою сорт риби можна замінити іншим, наявним на момент приготування в наявності. У будь-якому випадку ви залишитеся задоволені результатом.

Як зварити юшку з червоної риби в домашніх умовах?

Складові:

риба червона - 560 г;
картопля середнього розміру - 5-6 шт .;
цибулина ріпчаста середнього розміру - 1 шт .;
морква - 85 г;
вода очищена - 1,9 л;
листя лаврові - 1-2 шт .;
свіжа зелень кропу - 1/4 пучка;
запашний перець - 4-5 горошин;
мелений перець чорний - 1-2 щіпки;
сіль кухонна - за смаком.

приготування

Готуємо всі необхідні компоненти для юшки. Очищаємо і нарізаємо кубиками бульби картопляні, морква шаткуємо соломкою, а очищену цибулину ріпчасту подрібнюємо невеликими кубиками. Якщо ви не любите варену цибулю, можна залишити цибулину цілком, а по завершенні приготування вийняти її з страви і викинути. Червону рибу очищаємо при необхідності від луски і промиваємо холодною водою. Можна взяти стейки і філе червоної риби, але все ж смачніше блюдо буде, якщо до складу рибної його основи буде входити також голова, плавники, хвости і риб`ячі кістки. Саме вони дадуть той самий неймовірно насичений рибний смак.

Підготовлені овочі закладаємо в каструлю разом з рибою, заливаємо очищеної водичкою і ставимо варитися. При закипанні обов`язково знімаємо з поверхні страви піну. Кидаємо в юшку горошинки запашного перцю, листя лаврові, сіль кухонну за смаком. При появі перших ознак кипіння знижуємо інтенсивність спека до мінімального і варимо юшку протягом двадцяти п`яти хвилин.

Подаємо готову духмяну юшку з червоної риби, приправивши перцем чорним меленим і дрібненько нашаткованим зеленою кропом.

Як правильно зварити юшку з щуки на багатті?

Складові:

щука - 1,5 кг;
картопля середнього розміру - 6-7 шт .;
цибулина ріпчаста велика - 1 шт .;
морква - 170 г;
вода - 3,5-4 л;
листя лаврові - 2-3 шт .;
свіжа зелень кропу і петрушки - по 1/2 пучка;
вершкове масло - 90 г;
горілка - 50 мл;
мелений перець чорний - 1-2 щіпки;
сіль кухонна - за смаком.

приготування

Якщо рибалка на щуку виявилася успішною, і її учасник став володарем трофея вагою не менше півтора кілограм, то ідеальним заохочувальним бонусом за це йому буде приготування духмяний і смачний юшки з такою рибини на багатті.

Для початку рибу необхідно почистити, випатрати і промити. Голову, плавники і хвіст відрізаємо і поміщаємо в чистий марлевий мішечок, а тушку розрізаємо на рівні порційні шматочки.

В казанок наливаємо воду і даємо їй закипіти. Після цього кидаємо в неї порційні шматочки щуки, а також голову, плавники і хвіст в марлі і чекаємо повторного закипання. Хвилин через десять закладаємо очищений і при бажанні розрізаний на скибочки картопля, морква очищену і нарубану кружками, і повернений від як зварити юшку на багатті лушпиння цілу цибулину. В цей же момент кидаємо листочки лаврове. Варимо юшку, підтримуючи жар для помірного її кипіння, ще протягом двадцяти хвилин, після чого закладаємо вершкове масло і чекаємо його повного розпускання.

Перевіряємо овочі на готовність і при позитивному результаті вливаємо горілку і кидаємо подрібнену зелень кропу і петрушки. На завершення останній штрих, що додає вусі неймовірний насичений смак і приголомшливий, ні з чим не порівнянний аромат. Дістаємо з багаття березову обвуглілу тріску і витримуємо її в киплячому блюді протягом декількох секунд.