Індичка, тушкована в сметані

Як і будь-яке інше м`ясо, індичка дуже любить повільне ловлення у вершковому соусі. Завдяки цій простій та перевіреній техніці приготування, м`ясо зберігає свою м`якість і його практично неможливо пересушити. Довести це знову беремося в цьому матеріалі, присвяченому індичці тушкованою в сметані.

Індичка, тушкована з чорносливом і грибами в сметані - рецепт

Якщо ви заздалегідь приготували цілу тушку птиці, але не можете її подужати і бажаєте різноманітності - спробуйте приготувати індичку вдруге, розібравши на волокна і потішив з грибами.

Складові:

ідейка (готова) - 440 г;
печериці - 420 г;
вершкове масло - 55 г;
бульйон - 270 мл;
борошно - 35 г;
чорнослив - 85 г;
сметана - 210 мл;
ріпчаста цибуля - 90 м

приготування

Подрібнивши і спасерувати у вершковому маслі ріпчасту цибулю, додайте до прозорих шматочках печериці та дайте волозі з них повністю вийти і випаруватися. Приправте зажарку і додайте до неї борошно. Змішавши, дочекайтеся коли борошно почне прилипати до дна сковороди і починайте порціями підливати бульйон. Коли весь бульйон буде додано, змішайте його зі сметаною і покладіть розібрану індичку разом з шматочками чорносливу. Дайте м`яса побурліть в вершковому соусі до його загустіння, а потім відразу ж подавайте.

Філе стегна індички, тушковане в сметані

Складові:

індичка - 890 г;
борошно - 25 г;
вершкове масло - 65 г;
вино - 230 мл;
часник - 4 зубчики;
сметана - 270 г;
жменю зелені кропу.

приготування

Розділіть м`якоть індички на кубики приблизно рівного розміру і підрум`яньте кожен. Додайте до м`якоті птиці часник, а через півхвилини влийте біле вино. Коли велика частина вина випарується, всипте борошно, перемішайте все разом і додайте сметану. Томіть м`ясо ще 10 хвилин, а потім доповніть кропом.

Філе індички, тушковане в сметані в мультиварці

Якщо часу возитися з гасінням птиці на плиті немає, то скористайтеся мультиваркою, завдяки функціоналу якої всі інгредієнти готуються в одному посуді без вашої участі.

Складові:

філе індички - 630 г;
стебло селери - 2 шт.;
морква - 170 г;
листя лавра - 2 шт .;
часник - 3 зубки;

курячий бульйон - 520 мл;
сметана - 145 мл;
тертий сир - 65 г;
вустерширський соус - 45 мл.

приготування

Розігрів чашу в режимі «Випічка», обсмажте в ній шматочки м`яса і овочів буквально пару хвилин. Покладіть подрібнений часник, а через півхвилини влийте бульйон і додайте сметану з Вустер. Залиште м`ясо на «тушкована» на годину, а в кінці приготування всипте сир.