Як замаринувати курячі крильця для шашлику?

Курячий шашлик - улюблене багатьма ласощі подають і як основне блюдо, і як смачну гарячу закуску. Для різноманітності вашого столу на пікніку пропонуємо два абсолютно різних маринаду для курячих крилець.

Як смачно і швидко замаринувати курячі крильця для шашлику?

Складові:

• крильця курячі - 1 кг;
• соус соєвий - 80 г;
• корінь імбиру - 4 см;
• часник - 3 зубки;
• мед - 30 г;
• масло кунжутне - 15 г;
• масло рослинне - 50 г;
• перець пекучий (мелений).

приготування

Перед маринуванням крильця необхідно підготувати, для цього ретельно їх помийте і звичайно обсушити. Потім кожне крило необхідно скрупульозно перевірити на наявність залишилися пір`я. Після того як все пір`я видалені, крила розріжте по суглобах на фаланги, при цьому не ушкоджуючи кістки. Якщо ви придбали цілі крила з не обрізаною крайньою фалангою, то відрізавши її відкладіть, для шашлику вона вам не знадобиться, так як все одно згорить. Тепер на що залишилися фалангах необхідно зробити надрізи, для прискорення маринування, так як куряча шкіра дуже погано пропускає маринад. Надріз на першій фаланзі схожою на маленький стегенце робиться поздовжній, а на другий фаланги зробіть по два діагональних надрізи з кожного боку.

Тепер крильця можна перекласти в ту посуд, в якій вони будуть маринуватися, при цьому вона ні в якому не повинна бути алюмінієвою або просто залізної без емалі. Влийте до крилець соєвий соус і покладіть мед, ті хто з яких-небудь причин мед не вживає звичайно можуть замінити його такою ж кількістю цукру. Корінь імбиру очистіть і подрібніть в пюре вдавшись до допомоги самої дрібної терки, що виділився сік імбиру також вилийте до крил. А ось що залишилися волокна краще викиньте, в маринаді їм не місце. Часник можна просто видавити через прес, а можете натерти все на тій же тертці, після чого додати до курки. Пекучий перець безсумнівно додасть пікантність кінцевого продукту.

Тепер необхідно все дуже добре вимішати руками, при цьому роблячи так би мовити невеликий масаж крил, таким чином втираючи маринад в м`ясо курки. Після додайте кунжутне масло, не забуваючи про те, що в даному рецепті це скоріше спеція, ніж масло, тому не перестарайтеся з кількістю. А після влийте звичайне рафінована олія, і ще раз все добре перемішайте. Для більш рівномірного і правильного приготування на вугіллі, краще розмістити перші фаланги в одній гриль решітці, а другі відповідно в інший.

Як правильно замаринувати в майонезі курячі крильця для шашлику?

Складові:

• крильця курячі - 1 кг;
• перець болгарскій- 1 шт .;
• цибуля - 1 цибулина;
• помідор - 1 шт .;
• петрушка - пучка;
• соус соєвий - 50 г;
• майонез - 150 г;
• коріандр мелений;
• перець;
• сіль.

приготування

Крила вимийте і добре обсушити, після чого видаліть залишився оперення якщо таке є і складіть в каструлю. Перець порізати зручними шматочками для подальшого подрібнення блендером, звичайно не забувши видалити насіння і перетинки. Помідор краще використовувати не солодкий, а кислуватий, так куряче м`ясо краще розм`якшиться, його також поріжте не дрібний шматками. Цибулину очистіть і теж поріжте, підготувавши до подальшого подрібнення. У чашу подрібнювача покладіть овочі і порізану петрушку, після чого перебейте все це, практично в пюре. Всипте суміш до крил додавши соєвий соус і спеції. А ось майонез для маринаду краще приготувати самостійно, тим більше, що при наявності блендера це не займе більше 5 хвилин. Додайте майонез, добре вимішайте і спробуйте маринад на сіль. Перед приготуванням, якщо ви не відрізали крайню фалангу крила, загорніть її за першу і у вас вийдуть такі собі трикутники з курячих крил. У такому вигляді вони будуть готуватися рівномірніше, і третя фаланга НЕ буде згоряти в процесі приготування.