Шашлик з курячих крилець

Шашликом можна назвати все, що вміщується на шпазі. У нашому випадку шашлик буде готуватися з курячих крилець, доповнених маринадом або соусом-глазур`ю. Прекрасна альтернатива класичним страви для тих, хто не любить червоне м`ясо.

Шашлик з курячих крилець - рецепт

В рамках даного рецепта курятина буде маринуватися в соусі з класичних азіатських смаків, який під час обсмажування карамелізіруется, забезпечуючи птахові глянсову підсмажену кірочку.

Складові:

курячі крильця - 18 шт .;
коріння імбиру - 5 см;
часник - 3 зубки;
соєвий соус - 55 мл;
мед - 45 мл;
кунжутне масло - 10 мл;
рисовий оцет - 15 мл.

приготування

Приготуйте простий маринад, розтерши в ступі пасту із суміші часнику і імбиру, додавши до неї соєвий соус з медом, а потім і кунжутне масло з рисовим оцтом. Коли маринад для курячих крилець для шашлику буде готовий, занурте в нього промиті і обсушені крила і залиште маринуватися на термін аж до доби. Далі насадите крила на шампур, даючи лишків маринаду стекти і обсмажуйте його на вугіллі, час від часу змащуючи залишками маринаду при бажанні.

Як замаринувати курячі крильця для шашлику?

Якщо ви хочете відчути чистий смак курячих крилець без додавання будь-яких інтенсивних спецій, то зупиніть свій вибір на цьому рецепті. В його рамках птах змішується лише з оливковою олією і цитрусовим соком, покликаними забезпечити м`яса м`якість і рум`яної скоринки. Для легкого аромату - трохи сушеного часнику і свежесмолотого перцю.

Складові:

оливкова олія - 115 мл;
сік лимона - 65 мл;
сушений часник - 1 ч. ложка;
мелений перець - 1/2 ч. ложки;
курячі крильця - 2 кг.

приготування

Перед тим, як приготувати шашлик з курячих крилець, опустіть вимиті і обсушені крила в суміш масла і лимонного соку. Посипте все сушеним часником і свіжо перцем, а потім залиште маринуватися на термін до доби.

Шашлик з курячих крилець в майонезі

Для тих, хто не дуже уважно стежить за калоріями і в першу чергу женеться за соковитим м`ясом, рекомендуємо випробувати цей маринад з майонезом в основі. При необхідності зробити блюдо легше, ви можете замінити майонез йогуртом.

Складові:

курячі крила - 1,7 кг;
лимонний сік - 115 мл;
майонез - 230 г;
часник - 12 зубчиків;
сушений орегано - 2 ст. ложки.

приготування

12 очищених часникових зубків перетворите в пасту з великої пучкою солі. Отриману пасту змішайте з цитрусовим соком і майонезом. Додайте сушений орегано і занурте крила в отриманий маринад. Після маринування протягом всієї ночі, курка готова до розміщення на шампурах і обсмажуванні на вугіллі.

Смачний шашлик з курячих крилець

Маринад для курятини не обов`язково повинен бути рідким. Оскільки шкіра у курячих крил досить жирна, м`ясо вийде досить соковитим і без додавання майонезу і кисломолочних продуктів. Довести це беремося простим, але повним ароматів маринадом для крил з цього рецепта.

В основі лежить так звана китайська суміш п`яти спецій: меленої кориці, фенхеля, сичуанського перцю, гвоздики і бадьяна, все це змішується в рівних пропорціях.

Складові:

сушений часник - 1/4 ч. ложки;
копчена паприка - 1/2 ч. ложки;

щіпка кайенского перцю;
китайська суміш п`яти спецій - 1/4 ч. ложки;
курячі крила - 900 г.

приготування

Для того, щоб спеції легше розподілялися по поверхні, обсушені крила можна полити невеликою кількістю масла, а вже потім додавати суміш зі списку інгредієнтів вище. Після того, як курка буде рівномірно покрита спеціями, її залишають мінімум на годину і потім обсмажують.