Як запекти подчеревок в духовці?

Подчеревок - черевна частина свинини, що складається з шарів м`яса і сала. Сьогодні ми поділимося з вами цікавими рецептами і розповімо, як смачно запекти подчеревок в духовці.

Подчеревок, запечений в тісті

Складові:

• свинячий подчеревок - 1 кг;
• листкове тісто - 1 упаковка;
• приправа для м`яса;
• часник - 3 зубчики;
• масло рослинне;

приготування

Перед тим, як запекти подчеревок в духовці, готуємо його: промиваємо, обсушуємо, рясно натираємо спеціями, приправами і видавленим через прес часником. Замариноване м`ясо викладаємо в миску і на 3 дні ставимо в холодильник під прес. Потім виймаємо сало і видаляємо зайві спеції. Листкове тісто заздалегідь размораживаем, розгортаємо його на столі, припорошені борошном, і формуємо коржик. Загортаємо в неї, як в конверт, сало, перекладаємо заготовку на деко і зверху злегка промазуємо рослинним маслом. Запікаємо страву в духовці 50 хвилин при температурі 180 градусів. Після цього робимо на тесті зверху розріз і трохи підвертаємо краю. Знову відправляємо страву в духовку і засікаємо рівно 10 хвилин, щоб сало злегка підрум`янилося. Приготований таким чином подчеревок, виходить неймовірно ніжним і чудово соковитим, а тісто - апетитним і хрустким.

Рецепт підчеревина, запеченого в духовці, в рукаві

Складові:

• подчеревок свинячий - 2 кг;
• спеції;
• часник - 10 г;
• лавровий сухий лист - 2 шт .;
• масло рослинне.

приготування

Отже, беремо свинину, акуратно зрізаємо гострим ножем верхній шар м`яса, але не дорізати трохи, і розгортаємо подчеревок, як книжку. Далі м`ясо злегка відбиваємо, змащуємо рясно видавленим через прес часником і солимо за смаком. Посипаємо меленим перцем і звертаємо рулетом. Щільно пов`язуємо ниткою, викладаємо заготовку в рукав для запікання, який змащуємо всередині олією. під рулет підкладаємо лавровий листочок і зав`язуємо рукав нитками з двох сторін. Відправляємо його у велику каструлю, заливаємо свіжою водою, і відправляємо посуд на вогонь. Після закипання, зменшуємо газ і варимо під закритою кришкою 1,5 години. Після цього виймаємо рулет з підчеревина, знімаємо з нього плівку і запікаємо в духовці, полив рідиною, яка виділилася з м`яса в процесі варіння. Через 30 хвилин, дістаємо запечене м`ясо, охолоджуємо і обрізаємо все нитки. Прибираємо блюдо на ніч в холодильник, а потім нарізаємо тоненькими пластами і подаємо до столу як холодну закуску.

Відео: Подчеревок запечений в духовці

Відео: How to bake in the oven podcherevok