Свинина в фользі в духовці

Свинина в фользі в духовці виходить неймовірно соковитою, м`якою, чудово ніжної і завжди асоціюється із затишними домашніми святами і великою кількістю гостей. Готується блюдо дуже просто, але досить довго за часом.

Свинина в фользі з картоплею

Складові:

свинина - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
спеції;
часник - 3 зубчики.

приготування

М`ясо обробляємо, нарізаємо середніми шматочками і викладаємо на лист фольги. Картоплю чистимо, шаткуємо часточками і викладаємо до свинини. Підсолюємо за смаком, посипаємо сушеної зеленню і меленим перчиком. Потім додаємо порубаний півкільцями цибулю і часник, подрібнений пластинками. Після цього акуратно загортаємо краї фольги і відправляємо наше блюдо в духовку, прогрітий до 180 ° С. Скільки запікати свинину у фользі? Час приготування залежить в основному від товщини м`яса і становить від 35-50 хвилин.

Рецепт запеченої свинини в фользі

Складові:

свинина - 1 кг;
спеції;
майонез пісний - 2 ст. ложки;
часник - 5 зубчиків;
лавровий листочок - 3 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
розмарин - 1 гілочка.

приготування

М`ясо обробляємо, промиваємо і робимо ножем невеликі надрізи. Часник очищаємо, розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину і видавлюємо через прес. Далі посипаємо м`ясо сіллю, меленим перцем, розмарином, промазуємо часником і майонезом. Тепер викладаємо його в каструльку, накриваємо кришкою і відправляємо маринуватися на 5 годин у холодильник. Після цього загортаємо свинячий шматок в фольгу і випікаємо 30 хвилин в розігрітій духовці, при 200 ° С, а потім знижуємо температуру до 190 ° С і засікаємо ще 55 хвилин. Потім акуратно робимо зверху в фользі невеликий надріз і ставимо страву в духовку ще на 15 хвилин, щоб скоринка трохи почервоніла.

Свинина в фользі з чорносливом

Складові:

свинина - 600 г;
чорнослив - 20 шт .;
сметана - 4 ст. ложки;
гірчиця - 1 ст. ложка;
спеції.

приготування

Як приготувати свинину у фользі? У невеликій готуємо спочатку гірчичний маринад. Для цього змішуємо сметану з сіллю і додаємо трохи гірчиці по смаки. Чорнослив промиваємо, обшпарюємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. М`ясо обполіскувати, промаківаем рушником і викладаємо на фольгу, складену в декілька шарів. На свинині робимо гострим ножем неглибокі надрізи і в кожен кладемо по 2-3 м`яких чорносливу. Заливаємо шматок м`яса гірчичним маринадом, загортаємо свинину в фольгу і прибираємо на добу в холодильник. Після цього перекладаємо її на деко, відправляємо в розігріту духовку і запікаємо свинину з чорносливом в духовці хвилин 50, до повної готовності.

Рулет зі свинини в фользі

Складові:

м`якоть свинини - 1 кг;
лимонні дольки - 3 шт .;
часник - 1 головка;
спеції.

приготування

Як зробити рулет зі свинини? М`ясо обробляємо, замочуємо в холодній воді і залишаємо вимочувати на 3 години рулет зі свинини в фользі від крові. Потім відкидаємо на друшляк, щоб пішла зайва рідина, і відбиваємо м`якоть кухонним молоточком. Збризгуємо поверхню свинини соком лимона, присипаємо відбивну спеціями, приправами за смаком і сухими травами. Очищений часник видавлюємо через прес і розподіляємо масу по всьому м`ясу. Пальчиками растушевиваем і рівномірно втираємо все спеції, часничок і сік в м`якоть. Скручуємо свинину в рулетик і обмотуємо туго кухонної щільною ниткою. На краях зав`язуємо нитку на вузлики і замотуємо в фольгу. Запікаємо м`ясо у фользі в гарячій духовці протягом 60 хвилин при 190 ° С. Готовий рулет охолодити, нарізаємо кружечками і подаємо теплим з відвареним рисом або овочевим пюре.