Рулет з кальмарів

З морепродуктів, зокрема з кальмарів, можна приготувати багато смачних і, що важливо, корисних страв. Ми підкажемо вам зараз цікаву ідею. Нижче піде мова про приготування рулету з кальмарів.

Рулет з кальмарів - рецепт

Складові:

• кальмари варені - 700 г;
• яйця курячі сирі - 2 шт .;
• яйця курячі варені - 3 шт .;
• сир твердий тертий - 300 г;
• огірок свіжий - 120 г;
• огірок маринований або солоний - 120 г;
• сир сирний - 140 г;
• зелень кропу - 1 пучок;
• спеції, сіль - за смаком.

приготування

Кальмари подрібнюємо, додаємо тертий сир, сіль, спеції і перемішуємо. Забиваємо курячі сирі яйця і знову перемішуємо. На деку розміщуємо папір для випічки, на неї рівним шаром розподіляємо отриману масу і на середньому рівні запікаємо 10 хвилин при 190 ° С. Поки готується основа під рулет, подрібнюємо огірки, зелень кропу і зварені круто яйця. Пласт з кальмарів злегка охолоджуємо, а після цього промазуємо сирним сиром. Зверху на нього розкладаємо огірки, які притрушуємо кропом. Потім знову наносимо шар сирного сиру і на нього викладаємо подрібнені яйця. Акуратно згортаємо пласт в рулет, обертаємо його фольгою і залишаємо на 1 годину. Потім фольгу прибираємо, а рулет нарізаємо шматочками.

Рулет з лаваша з кальмарами

Складові:

• тонкий вірменський лаваш - 1 лист;
• яйця - 1 шт .;
• молоко - 30 мл;
• борошно - 1 ч. ложка;
• плавлений сир - 50 г;
• кальмари свіжі - 500 г;
• часник - 2 зубчики;
• томат - 30 г;
• майонез, кетчуп - за смаком;
• рослинне масло для смаження.

приготування

Очищені кальмари нарізаємо шматочками, посипаємо їх за смаком сіллю, спеціями, додаємо подрібнений часник, і обсмажуємо їх до готовності. Тепер приступаємо до приготування омлету - в ідеалі він повинен бути такого ж розміру, як і лист лаваша. Для цього збиваємо яйце, додаємо молоко, борошно, сіль за смаком, добре перемішуємо і виливаємо масу на змащену маслом сковороду. Готуємо омлет під кришкою до готовності. Потім вогонь вимикаємо, а омлет охолоджуємо. Лист лаваша промазуємо сумішшю майонезу і кетчупу, зверху викладаємо цілий омлет, а вже на нього розміщуємо кальмари смужкою у верхній частині омлету. А на його нижню частину кладемо плавлений сир, нарізаний смужками. Це ми зробили для того, щоб сир скріпив край рулету. Звертаємо лист лаваша дуже акуратно, починаючи з того боку, де розміщені кальмари. Готовий рулет можна спочатку поставити в холодильник, щоб він просочився, а вже потім нарізати його скибочками і подати до столу.

Як приготувати рулет з кальмарів?

Складові:

• кальмари очищені - 1 кг;
• батон - 1 скибочка;
• яйця курячі (відварні) - 2 шт .;
• часник -2 зубчики;
• твердий тертий сир - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• спеції, зелень - за смаком.

приготування

Кальмари, розмочений скибочку хліба, часник і цибулю перекручуємо. Перчимо, солимо і добре перемішуємо. Отриманий фарш розподіляємо по харчовій плівці, зверху розміщуємо подрібнені варені яйця, потім розподіляємо шар сиру і подрібнену зелень. Тепер звертаємо пласт в рулет. Тепер переміщаємо рулет на шматочок бавовняної тканини і краю скріплюємо, як у цукерки. Опускаємо рулет в киплячу воду, підсолену за смаком, і варимо наш рулетик хвилин 20 на середньому вогні. Після цього рулет з кальмарів витягуємо, охолоджуємо і розгортаємо. І тільки після цього нарізаємо його скибочками. До даного рулету можна подати майонез або соєвий соус.

Рулет з кальмарів з грибами

Складові:

• тушки кальмарів очищені - 4 шт .;
• сир твердий - 150 г;
• яйця - 6 шт .;
• гриби печериці - 300 г;
• зелень кропу - 40 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Твердий сир подрібнюємо за допомогою середньої терки. Кріп подрібнюємо, а печериці ріжемо тонкими пластинками. На сковороду наливаємо рослинне масло, нагріваємо його, додаємо гриби і обсмажуємо їх близько 5 хвилин. Після цього додаємо до грибів сирі яйця, за смаком солимо і перчимо. Перемішуємо і смажимо близько 3 хвилин, потім додаємо тертий сир і подрібнену зелень і знову перемішуємо. Отриманою масою фаршируємо тушки відварених кальмарів, а отвори сколюємо за допомогою зубочисток. Викладаємо наші заготовки в форму, попередньо змащену олією. При 200 ° С запікаємо 20 хвилин. Готові рулетики з кальмарів з грибами нарізаємо скибочками. Вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

Відео: Закусочний рулет з кальмарів - Kulinar24TV

Відео: Рулет з лаваша з кальмарами рецепт