Фаршировані кальмари в духовці

фаршировані кальмари, приготовані в духовці - справжній делікатес для всіляких фуршетів та корпоративів! Готується така закуска досить просто, але зате вражає всіх своїм ароматом і незабутнім смаком.

Кальмари, фаршировані овочами, в духовці

Складові:

• кальмари - 4 шт .;
• цукіні - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сир - 70 г;
• часник - 2 зубчики;
• очищені креветки - 200 г.

Для соусу:

• сир - 50 г;
• сметана - 50 мл;
• вершки - 50 мл.

приготування

Сирі тушки гарненько промиваємо і очищаємо від плівочок. Цукіні і моркву обробляємо, шаткуємо соломкою, а часник подрібнюємо ножем. Всі овочі ретельно перемішуємо в мисці, додаємо очищені креветки і висипаємо тертий сир. Отриманою начинкою наповнюємо тушки кальмарів і закріплюємо відкритий кінець зубочисткою. Для приготування соусу вершки з`єднуємо зі сметаною і сиром. Заготовки викладаємо на деко, поливаємо вершковою сумішшю і запікаємо фаршировані кальмари в сметанному соусі в духовці не більше 10 хвилин.

Кальмари, фаршировані рисом, в духовці

Складові:

• морква - 3 шт .;
• кальмари - 500 г;
• спеції;
• яблуко - 2 шт .;
• сметана - 0,5 ст .;
• рис - 0,5 ст .;
• бульйон - 2 ст .;
• сік лимонний - за смаком;
• цибулина - 2 шт .;
• масло вершкове - 4 ст. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, для початку давайте займемося приготуванням рису: промиваємо його і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Потім відкидаємо його на друшляк і залишаємо там остигати. Оброблену моркву дрібно шаткуємо. Яблука обполіскувати, промаківаем рушником, рубаємо кубиками і скроплюємо їх лимонним соком. Цибулину чистимо, подрібнюємо і замочуємо на 10 хвилин в теплій воді. Кальмари ретельно промиваємо, знімаємо плівку і залишаємо в цілому вигляді. Для приготування начинки викладаємо в сковороду моркву, підливати трохи олії і пасеруємо її 3 хвилини. Підливаємо трохи води і тушкуємо до напівготовності. Після цього з`єднуємо морква з яблуками, подсаливаем і заправляємо приправами. Знову відправляємо масу в сковороду і Томім до готовності. Фарш охолоджуємо, висипаємо туди рис і розбиваємо сире куряче яйце. Все перемішуємо і відставляємо в сторону.

Тепер давайте зробимо з вами соус для страви: в маслі обсмажуємо цибульку, присипаємо його борошном і злегка підрум`янюємо на середньому вогні. Потім вливаємо трохи бульйону, кладемо сметану і доводимо суміш до закипання. Далі беремо підготовлені тушки, заповнюємо їх начинкою і закріплюємо краю зубочисткою. Перекладаємо заготовки в форму для випічки, заливаємо соусом і відправляємо в духовку на 10 хвилин, розігріту заздалегідь до 160 градусів. Подаємо страву в гарячому вигляді, присипавши зверху подрібненою зеленню.

Кальмари, фаршировані рисом і грибами, в духовці

Складові:

• кальмари - 2 шт .;
• свіжі шампіньйони - 100 г;
• рис - 50 г;
• заморожений зелений горошок - 50 г;
• сир - 80 г;
• спеції;
• часник - 2 зубчики.

приготування

Невелику каструлю наповнюємо водою, кип`ятимо її, кидаємо дрібку солі і опускаємо тушки кальмарів. Через 2 хвилини виймаємо їх з окропу і викладаємо на тарілку, для охолодження. Рис відварюємо до повної готовності. Гриби обробляємо, дрібненько нарізаємо і пасеруємо в невеликій кількості масла. Шматочок сиру натираємо на дрібній терочке. Тепер змішуємо в глибокій мисці відварений рис, гриби, зелений горошок і половину порції тертого сиру. Додаємо видавлений через прес зубчик часнику і все ретельно перемішуємо. Після цього, кожну тушку наповнюємо начинкою, викладаємо їх у жароміцних форму і присипаємо залишками сиру. Запікаємо фаршировані кальмари в розігрітій духовці приблизно 25 хвилин. Температуру виставляємо приблизно на 170 градусів. Готову страву подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню і свіжими овочами на ваш розсуд.

Відео: Фаршировані кальмари (Calamari ripene).

Відео: Фаршировані кальмари з рисом і грибами в духовці - як приготувати