Картопля фрі в духовці

Чому все смачне шкідливо для здоров`я і талії? Хто з нас не задавався таким питанням, залізним зусиллям волі примушуючи себе проходити повз ззовні-яскравою вітрини фаст-фуду. Втім, все не так погано. Настільки милі серцю і шлунку «шкідливості» можна приготувати вдома, але в більш здоровому варіанті, і сьогодні ми поговоримо про хрусткою картоплі фрі.

Картопля фрі в духовці - рецепт

Хоча масло в цьому рецепті все ж використовується, але його кількість зведена до мінімуму, і таку картопельку в першому наближенні можна назвати стравою цілком дієтичним. Готується така картопля по аналогії з чіпсами в духовці.

Складові:

картопля - 8 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
трави прованські (сухі) - 1 ст. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Картоплю чистимо і нарізаємо соломкою також як і для фритюру, солимо, заправляємо спеціями і додаємо масло, ретельно перемішуємо: кожен картопляний брусочек повинен покритися тонкою масляною плівкою (це зручно робити в рукаві для запікання).

Викладаємо підготовлену таким чином картоплю в один шар на застелений пергаментом деко. Запікаємо в розігрітій до 250 градусів духовці близько півгодини, до утворення рум`яної скоринки. В процесі кілька разів дістаємо деко і перемішуємо картоплю.

Заправивши великі скибочки картоплі маслом і спеціями можна модифікувати рецепт фрі, в рецепт картоплі по-селянськи.

Картопля фрі в білку в духовці - рецепт

Спеціально для тих, хто звик фанатично рахувати калорії - ні краплі жиру! Запропонуйте таку картопельку своїм діткам, і вони забудуть, що таке Макдональдс.

Складові:

картопля - 7 шт .;
білок яєчний - 2 шт .;
паприка - 1 ст. ложка;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Вимитий, очищений картопля нарізаємо брусочками товщиною близько сантиметра. Білки з сіллю збиваємо до м`яких піків, з`єднуємо їх з картоплею і гарненько перемішуємо, щоб рівномірно покрити кожен шматочок. Викладаємо картоплю на застелений пергаментом деко і посипаємо паприкою, яка додасть не тільки смак і аромат, але і красивий яскравий відтінок. Картопля фрі в духовці Можна використовувати й інші спеції - за смаком.

Відправляємо фрі запікатися в розігріту до 230 градусів духовку. Через кілька хвилин зменшуємо вогонь до 200 градусів. Всього півгодини - і рум`яна картопелька фрі буде готова. Не забуваємо кілька разів її перевернути. Білок утримає вологу всередині, не дозволяючи пересушити картопляні брусочки.

Тут же подаємо їх до столу. З томатним соусом або зеленим салатом, в якості основної страви або гарніру, але картопля фрі запечений в духовці потрібно їсти неодмінно гарячим і хрустким. Насолоджуйтесь!