Картопляне пюре з молоком

Навіть при приготуванні такого простого страви як картопляне пюре, необхідно знати певні тонкощі, без дотримання яких страву навряд чи порадує ідеальним результатом.

У рецептах, запропонованих нижче, ми розповімо, як правильно готувати картопляне пюре на молоці.

Як смачно приготувати картопляне пюре з молоком?

Складові:

бульби картоплі - 2 кг;
вершкове масло - 75 г;
молоко жирністю 3,5%;
сіль за смаком.

приготування

Приступаючи до приготування картопляного пюре, очищаємо попередньо вимиті бульби картоплі від шкірки, вирізаємо залишилися очі, поміщаємо заготовки в каструлю і заливаємо холодною водою. Великі картоплини розрізаємо на кілька частин, а невеликі можна залишити цілком. Тепер ставимо ємність з підготовленим овочем на плиту на сильний вогонь, подсаливаем вміст за смаком, даємо йому закипіти, знижуємо інтенсивність вогню, роблячи його трохи нижче середнього, прикриваємо каструлю кришкою і варимо до м`якості картоплі. На це може знадобитися від десяти до тридцяти хвилин, в залежності від сорту овоча і розміру шматочків, на які він був розрізаний перед варінням.

Переконавшись в готовності картоплі, проколів його ножем (він повинен м`яко входити в бульби), нагріваємо молоко практично до температури кипіння, а потім зливаємо з картоплі воду. Після цього кидаємо в каструлю шматочки вершкового маслечка і розминаємо картопля толкушкой до повного зникнення грудочок. Тепер потроху вливаємо прогріте молочко, розмішуємо картопляну масу, збиваючи трохи. Можна для цього скористатися міксером, спеціальною насадкою блендера або тієї ж товкачем. Кількість молока регулюємо в залежності від бажаної густоти картопляного пюре, враховуючи, що через деякий час воно ще трохи загусне.

Картопляне пюре не варто готувати про запас, так як після повного охолодження воно втрачає в смаку, не виконуючи повне відновлення його навіть після розігріву. Але готову страву при необхідності можна зберегти гарячим протягом декількох годин, закутавши каструлю в ковдру.

Смачне картопляне пюре - рецепт з молоком і яйцем

Складові:

бульби картоплі - 2 кг;
вершкове масло - 75 г;
курячі яйця - 2 шт .;
молоко жирністю 3,5%;
сіль за смаком.

приготування

Як і в попередньому варіанті готуємо належним чином бульби картоплі, а саме промиваємо їх, очищаємо, розрізаємо на кілька частин і закладаємо в каструлю з водою. В даному випадку ми подогреем її до кипіння. Далі, після повного закипання прикриваємо посуд кришкою, зменшуємо інтенсивність вогню і варимо картоплю до м`якості. За п`ять хвилин до завершення процесу варіння подсаливаем вміст каструлі до смаку. Після цього з каструлі зливаємо рідину, притримуючи картопляні скибки кришкою, тільки трохи її відкривши, і приступаємо негайно до перетворення картоплі в пюре. Для цього можна скористатися товкачем, спеціальною насадкою блендера або міксером, що в даному випадку більш переважно. розбиваємо картопляне пюре рецепт з молоком і яйцем картопляну масу до зникнення грудочок, а потім продовжуючи працювати блендером, вбиваємо спочатку яйця, а потім кидаємо вершкове масло і на завершення регулюємо густоту додаванням прогрітого до кипіння молока. Його кількість може варіюватися не тільки від кращою консистенції, але і залежати також від сорту картоплі.

Картопляне пюре можна також приготувати з топленим молоком, що додасть страві нових відтінків в смаку. Не варто нехтувати рекомендацією, яка передбачає додавання саме гарячого молока, так як в противному випадку пюре не тільки вийде остиглим, але і значно втратить в смаку і придбає неапетитний сірий колір.