Суп-пюре з картоплі з грінками

Суп-пюре з грінками є геніальним кулінарним поєднанням. Ніжна напіврідка структура супу, що доповнюється жорстким компонентом, зіграла на контрасті і завоювала масу шанувальників.

Нижче ми докладно розповімо, як приготувати суп-пюре з картоплі з грінками.

Картопляний суп-пюре з часниковими грінками - рецепт

Складові:

бульби картоплі - 1000 г;
цибуля ріпчаста - 80 г;
морква - 75 г;
часник - 3 зубчики;
рослинну рафіновану олію - 25 мл;
вершкове масло - 25 г;
білий хліб - 260 г;
мелений чорний перець - 60 г;
мелений духмяний перець - 2-3 шт .;
сіль за смаком;
будь-яка на вибір свіжа зелень.

приготування

Бульби картоплі гарненько моєму, позбавляємо від шкірки, розрізаємо на кілька довільних частин і визначаємо в каструлю. Заливаємо овоч фільтрованої водою, щоб вона покрила його приблизно на два сантиметри. Визначаємо ємність на вогонь, підігріваємо до кипіння, подсаливаем і доводимо до готовності на помірному вогні.

Тим часом позбавляємо від лушпиння цибулю і чистимо моркву. Лук шаткуємо дрібними кубиками, а моркву пропускаємо через тертку. Обсмажуємо овочі до м`якості в прогрітій сковороді з сумішшю вершкового і рослинного масла.

Приготуємо також часникові грінки. Нарізаємо хліб на дрібні кубики, розміщуємо їх на деку і визначаємо в прогріту до 195 градусів духовку на десять хвилин. Часник очищаємо, видавлюємо через прес, додаємо до гарячих сухарикам і перемішуємо.

За готовності зливаємо з картоплі половину рідини в окрему миску, але не виливаємо. Розчавлює картопля толкушкой або розбиваємо в пюре блендером. Потім розбавляємо його залишеним відваром до потрібної консистенції, приправляємо до смаку запашним і чорним перцем і перекладаємо в каструлю вміст сковороди. Можна залишити шматочки овочів цілими, а для однорідного пюре ще раз попрацюємо блендером.

Готовий картопляний суп-пюре подаємо з приготованими раніше грінками і дрібно нарубаної свіжою зеленню.

Картопляний суп-пюре з куркою і грінками - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 550 г;
бульби картоплі - 950 г;
цибуля ріпчаста - 125 г;
морква - 125 г;
фільтрована вода - 2,5 л;
пармезан - за смаком;
грінки - 250 г;
мелений чорний перець - 60 г;
сіль за смаком;

свіжа зелень кропу і петрушки.

приготування

Промиту курячу грудку нарізаємо на невеликі скибочки, заливаємо водою і проварюємо п`ятнадцять хвилин. Потім додаємо попередньо очищені й розрізані на кілька частин овочі, кидаємо до смаку сіль і варимо до готовності всіх овочів. Потім зливаємо більшу частину бульйону. Курку з овочами розбиваємо в пюре за допомогою блендера і розводимо бульйоном до бажаної консистенції. Додаємо за смаком чорний мелений перець і перемішуємо.

Готовий супчик-пюре подаємо з грінками і свіжої рубаною зеленню.