Котлети з картопляного пюре

Якщо вам трохи набридли класичні м`ясні котлети і хочеться здивувати своїх рідних, то ми розповімо вам, як приготувати котлетки з залишився картопляного пюре.

Рецепт картопляних котлет з пюре

Складові:

картопля - 7 шт .;
родзинки - 0,5 ст .;
цибулина - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
яловичий фарш - 150 г;
масло рослинне;
яйце - 1 шт .;
борошно - 1 ст .;
спеції.

приготування

Як зробити картопляні котлети з пюре? Коренеплід промиваємо, чистимо і відварюємо до повної готовності. Потім воду акуратно зливаємо, а картопля перекладаємо в миску і розминаємо товкачем або блендером в пюре. Далі всипаємо до смаку спеції, перемішуємо і прибираємо тарілку в холодильник, затягнувши зверху плівкою. У друшляк висипаємо родзинки, ретельно його промиваємо, а потім відкидаємо на тарілку і заливаємо окропом. Цибулину обробляємо, споліскуємо і шаткуємо кубиками дрібних розмірів. Тепер запалюємо плиту, ставимо на неї сковорідку і наливаємо невелику кількість масла. Після цього викладаємо цибулю, подрібнений часник і пасеруємо овочі кілька хвилин до красивого кольору. Потім обсушуємо гарненько родзинки і кидаємо його в сковороду. Далі викладаємо розморожений м`ясний фарш, перемішуємо все і обсмажуємо 3 хвилини. Після закінчення часу вливаємо бульйон і тушкуємо до повного випаровування рідини. Тепер вогонь вимикаємо і відставляємо сковороду на холодну конфорку. З холодильника дістаємо тарілку з пюре, вбиваємо в нього яйце, всипаємо борошно і замішуємо тісто. Формуємо з нього коржики, викладаємо на середину начинку, а потім ретельно скріплюємо краю і ліпимо котлетки. У сковорідку наливаємо олію, ставимо на плиту і обсмажуємо заготовки в розігрітому жирі до рум`яного кольору. Готову страву подаємо зі сметанним або сирним соусом, прикрасивши свіжою зеленню. Ну, ось і все, котлети з картопляного пюре з начинкою готові!

Котлети з картопляного пюре з сиром

Складові:

картопляне пюре - 3 ст .;
яйце - 1 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
м`ясо куряче - 100 г;
сир - 100 г;
свіжий кріп;
масло вершкове - 20 г;
мелені сухарі;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Готове картопляне пюре змішуємо з яйцем, всипаємо невеликими порціями борошно і вимішуємо масу до однорідності. Куряче м`ясо заздалегідь відварюємо, охолоджуємо і разом з сиром шинкуем дрібним кубиком. Зелень обполіскувати, подрібнюємо і додаємо в начинку. Приправляємо її спеціями і травами за смаком. З картопляного тіста, мокрими руками, ліпимо коржі, в центр кожної викладаємо вершкове олію і трохи начинки. Формуємо котлетки, обвалюють їх в дрібних мелених сухарях і обсмажити на олії до появи золотистої скоринки. Подаємо блюдо гарячим разом зі свіжими овочами або соусом на ваш смак.

Котлети з картопляного пюре з грибами

Складові:

картопля - 10 шт .;
свіжі шампіньйони - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль;
масло рослинне - 100 мл.

приготування

Картоплю чистимо, промиваємо, нарізаємо і відварюємо до м`якості. Не гаючи часу, обробляємо свіжі гриби і шаткуємо їх скибочками. Цибулину чистимо, подрібнюємо кубиками і пасеруємо разом з печерицями на розігрітому рослинному маслечко. Відвареної картоплі обережно зливаємо воду і злегка охолоджуємо його. Після цього беремо толкушку і розминаємо все до однорідного стану, розбавляючи при необхідності водою або молоком. Потім всипаємо борошно і перемішуємо, щоб вийшло тісто. Тепер поділяємо його на порції і ліпимо невеликі коржі. На кожну викладаємо грибну начинку і формуємо котлетки. Обсмажуємо їх на розпеченій сковорідці в маслі.