Суп-пюре - рецепти приготування
Особливо корисні для нашого організму різноманітні супи-пюре. Вони прекрасно засвоюються організмом і сприяють поліпшенню його життєво важливих функцій і тому неодмінно повинні бути присутніми в нашому організмі.
Найпопулярніші і найбільш корисні рецепти приготування супу-пюре нижче в нашій статті.
Суп-пюре з печериць з вершками - рецепт
Складові:
- печериці - 350 г;
- бульби картоплі - 250 г;
- цибуля ріпчаста - 80 г;
- морква - 80 г;
- вершки - 110 г;
- рафінована рослинна олія - 60 мл;
- вода або овочевий бульйон;
- спеції - за смаком;
- мелений мускатний горіх (за бажанням) - за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- зелень свіжа на вибір для подачі;
- грінки або сухарики для подачі.
приготування
Очищений і подрібнений довільно ріпчасту цибулю і моркву підрум`янюємо на рафінованому маслечко в глибокому сотейнику з товстим дном, помішуючи. Через п`ять хвилин додаємо очищений і нарізаний дрібно картопля і також обсмажуємо. Через сім хвилин додаємо промиті і нарізані грибочки і обсмажуємо трохи все разом. Потім вливаємо підігріту до кипіння воду або бульйон. Її кількість залежить від бажаної густоти супу-пюре. Додаємо в суп сіль, мелений чорний перець за бажанням мускатний горіх і будь-які інші спеції. Через двадцять п`ять хвилин кипіння на помірному вогні під кришкою, знімаємо ємність з вогню, перетворюємо її вміст в пюре за допомогою погружного блендера, а потім додаємо вершки, даємо супу знову закипіти, а потім розливаємо по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню і грінками.
Курячий суп пюре - рецепт
Складові:
- філе курячої грудки - 350 г;
- бульби картоплі - 350 г;
- цибуля ріпчаста - 85 г;
- морква - 85 г;
- борошно пшеничне - 50 г;
- фільтрована вода;
- масло вершкове або рослинне;
- мелений чорний перець - 60 г;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень.
приготування
Грудку позбавляємо від шкірки, поміщаємо в підходящу каструлю, заливаємо водою, щоб вона повністю покрила м`ясо, прогріваємо до кипіння і проварюємо протягом п`ятнадцяти хвилин. Потім додаємо очищений і нарізаний довільно картопля, спасерувати на вершковому або рослинному маслі з борошном цибулю і моркву і варимо ще протягом двадцяти хвилин. Приправляємо блюдо сіллю, меленим чорним перцем, при бажанні кидаємо бажані спеції. Вимикаємо плиту, даємо вмісту каструлі настоятися і трохи охолонути, а потім пюріруем його занурювальним блендером і подаємо зі свіжою зеленню.
Суп-пюре з сочевиці - рецепт
Складові:
- сочевиця червона - 220 г;
- вода фільтрована - 1 л;
- цибуля ріпчаста - 85 г;
- морква - 85 г;
- вершкове масло - 90 г;
- сік лимона - 40 мл;
- мелений червоний перець - 5-10 г;
- м`ята сушена - 10-15 г;
- сіль за смаком;
- сік лимона для подачі;
- сухарики або грінки для подачі;
- свіжа зелень для подачі.
приготування
У каструлю закладаємо спассерованние на вершковому маслі ріпчасту цибулю і моркву, додаємо добряче промиту сочевицю, заливаємо водою і варимо до м`якості крупи і овочів. Потім додаємо сіль, перець і м`яту і даємо прокипіти ще хвилинку. Перетворюємо вміст каструлі в пюре за допомогою блендера і подаємо з лимонним соком, зеленню і сухариками.