картопляний шніцель

Як правило, шніцель - блюдо м`ясне, це тонкий скибочку свинини, телятини або іншого м`яса, панірований в сухарях або борошні і обсмажений у великій кількості масла. А ми вам зараз розповімо, як приготувати картопляний шніцель.

Рецепт картопляного шніцеля

Складові:

картопля - 700 г;
підсушений білий хліб - 1 скибочка;
молоко - 30 мл;
яйця - 3 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
сухарі панірувальні - 0,5 склянки;
тертий твердий сир - 3 ст. ложки;
маргарин - 2 ст. ложки;
рослинна олія;
сіль, зелень кропу, петрушки.

приготування

Подрібнюємо підсушений хліб і обсмажуємо його на маргарині. Картопля очищаємо, відварюємо і розминаємо, потім перемішуємо з подрібненими сухарями. Додаємо борошно, яйце, тертий твердий сир, подрібнену зелень і сіль за смаком. Гарненько все перемішуємо. Робочу поверхню присипаємо борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною близько 15 мм. Вирізаємо коржі, змочуємо їх в яйці, попередньо збитому з молоком, посипаємо панірувальними сухарями і смажимо до рум`яної скоринки у фритюрі.

Картопляний шніцель з сосисками

Складові:

картопля - 0,5 кг;
яйця - 2 шт .;
сосиски - 3 шт .;
манна крупа - 3 ст. ложки;
молоко - 150 мл;
борошно - 100 г;
сухарі панірувальні - 100 г.

приготування

Картопля ретельно миємо, а потім відварюємо прямо в шкірці. Даємо йому охолонути, очищаємо і пропускаємо через м`ясорубку, додаємо яйця, нарізані кубиками сосиски, манку, сіль і перець. Замішуємо тісто, якщо воно вийшло дуже рідким, додаємо трохи панірувальних сухарів. Формуємо невеликі коржі, обвалюють їх у борошні, потім занурюємо в молоко, паніруємо в сухарях і обсмажуємо з обох боків на олії до рум`яної скоринки. Подавати картопляний шніцель з сосисками краще відразу, поки він ще гарячий.

Шніцель з картоплі

Складові:

картопля - 800 г;
борошно - 1 склянка;
світле пиво - 100 мл;
рослинне масло - 1 ст. ложка;

яйця - 1 шт .;
сіль, гірчиця.

приготування

З`єднуємо яєчний жовток, пиво і рослинне масло, перемішуємо і вводимо борошно і сіль, замішуємо тісто. Ми залишаємо його хвилин на 30, а потім додаємо збитий білок і акуратно перемішуємо. Картопля варимо «в мундирі» і охолоджуємо. Потім чистимо від шкірки і нарізаємо скибочками завтовшки по 5 мм. Кожен скибочку змащуємо гірчицею, занурюємо в тісто і обсмажуємо картопляний шніцель у великій кількості рослинного масла.