Як приготувати шніцель зі свинини на сковороді?

Шніцель є апетитний і соковитий шматок м`яса, обсмажений в паніровці. Як правило, для його приготування використовують мінімум спецій і дуже якісне свіже м`ясо, що при правильному алгоритмі дій гарантує ідеальний результат.

Як правильно приготувати і скільки смажити шніцель зі свинини на сковороді, ми сьогодні розповімо в рецептах нижче.

Як посмажити шніцель зі свинини на сковороді - рецепт?

Складові:

• корейка свиняча - 750 г;
• масло рослинне - 75 мл;
• вершкове масло - 75 г;
• борошно - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• сухарі паніровочні - 150 г;
• мелений чорний перець;
• сіль;
• лимон.

приготування

Для приготування шніцеля ідеально підійде свиняча корейка без кісток, яку ми попередньо промиємо, обсушити і наріжте поперек волокон на скибки товщиною від півтора до двох сантиметрів. Прикриваємо шматки харчовою плівкою і відбиваємо за допомогою кухонного молоточка, але не дуже стараючись, повинна трохи зберегтися структура м`ясних волокон. Тепер приготуємо компоненти для панірування. В окремі мисочки поміщаємо панірувальні сухарі, змішані з сіллю і меленим чорним перцем пшеничне борошно і збиті з невеликою кількістю солі яйця.

У сковороду наливаємо рослинне масло і визначаємо на вогонь. Кожен шматок м`яса паніруємо спочатку в борошняної суміші, потім занурюємо в яєчну масу і обвалюють грунтовно в панірувальних сухарях. Тут же розміщуємо шніцелі на сковороді і підрум`янюємо в вируючому маслі з двох сторін до готовності.

Готові рум`яні шніцелі подаємо з скибочкою лимона.

Шніцель рубаний зі свинини на сковороді

Складові:

• свинина (м`якоть) - 750 г;
• масло рослинне - 100 мл;
• яйце - 3 шт .;
• борошно пшеничне - 100 г;
• сухарі панірувальні - 150 г;
• пряні трави - за смаком;
• мелена солодка паприка - за смаком;
• мелений чорний перець;
• сіль.

приготування

Вимиту і обсушену свинину нарізаємо на шматочки, як можна дрібніше, і поміщаємо в глибоку миску. забиваємо одне яйце, кидаємо до смаку сіль, мелений чорний перець, присмачуємо за бажанням пряними травами і перемішуємо гарненько.

Два яйця збиваємо в окремій мисочці з сіллю, а пшеничне борошно змішуємо з меленою солодкою паприкою.

З рубаною м`ясної маси скачуємо кульки, щоб вони містилися в долоню, притискаємо злегка, надаючи форму коржі, мачає в борошняної суміші, потім в яйцях і паніруємо в сухарях. Негайно опускаємо рубані шніцелі в заздалегідь прогріте рослинне масло і обсмажуємо до готовності з одного і з іншого боку приблизно по три-чотири хвилини.

Відео: Як Смажити Шніцель

Відео: Шніцель зі свинини на сковороді