Як приготувати свинячий шніцель?

Шніцель - м`ясне блюдо австрійської кухні, що представляє собою тонку відбивну, обвалення в клярі і обсмажену в розпеченому маслі. Таку страву чудово підійде для романтичного і святкової вечері.

Як приготувати шніцель зі свинини на сковороді?

Складові:

вирізка свиняча - 400 г;
борошно - 60 г;
масло рослинне - 100 мл;
спеції.

приготування

М`ясо заздалегідь размораживаем, очищаємо від плівок, промиваємо і обсушуємо за допомогою рушники. Потім розрізаємо свинину поперек волокон на кілька пластів. Кожен шматочок накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо злегка кухонним молотком. Підготовлене м`ясо промаківаем з усіх боків паперовим рушником. У піалку висипаємо борошно і обвалюють шніцелі. У сковороду наливаємо рослинне масло і розпалює його кілька хвилин. Потім викладаємо м`ясо і обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку. За кілька хвилин до закінчення смаження подсаливаем шніцелі за смаком.

Рецепт шніцеля зі свинини в духовці

Складові:

свиняча вирізка - 600 г;
майонез - 4 ст. ложки;
масло рослинне.

Для панірування:

яйце - 1 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка.

приготування

М`ясо промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на пласти товщиною близько 2 сантиметрів. Потім накриваємо плівкою і злегка відбиваємо. Після промазуємо кожен шматочок майонезом і прибираємо на 30 хвилин в холодильник. Для панірування змішуємо в мисці борошно з сіллю, а в іншій тарілці збиваємо яйце. Замариновані шніцелі обмакиваем спочатку в борошняної суміші, а потім в яєчної і викладаємо на деко, промазати маслом. Відправляємо блюдо в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів. Готовий шніцель виходить неймовірно ніжним, соковитим і чудово смачним. Подаємо його гарячим з будь-яким гарніром і свіжим салатом.

Рубаний шніцель зі свинини

Складові:

цибулина - 1 шт .;
свинина - 700 г;
яйце - 2 шт .;
спеції;
масло рослинне - 100 мл.

приготування

Отже, для приготування шніцеля свинину заздалегідь дістаємо з холодильника і розморожуємо. Після цього ретельно промиваємо м`ясо і обсушуємо. Далі нарізаємо свинину дрібними кубиками, викладаємо в глибоку миску і подсаливаем за смаком. Потім додаємо курячі сирі яйця і цибулю, очищений і дрібно нашатковану. Гарненько вимішуємо все ложкою, формуємо рівні шніцелі і викладаємо їх на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо шніцелі по 5 хвилин з кожного боку і відразу ж подаємо до столу з будь-яким розсипчастим гарніром на ваш розсуд.

Шніцель зі свинини в мультиварці

Складові:

шніцель свинячий - 2 шт .;
спеції;
масло рослинне.

Для панірування:

яйце - 1 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
молоко - 2 ст. ложки;
сухарі мелені;
сир - 50 г.

приготування

Шніцелі ретельно промиваємо в проточній воді, обсушуємо на рушник, накриваємо плівкою і злегка відбиваємо молоточком. У глибокій мисці змішуємо молоко з яйцями, кидаємо спеції і натираємо туди ж сир на дрібній приготування шніцеля зі свинини тертці. Тепер акуратно обвалюють свинячі шматочки спочатку в яєчної паніровці, потім в борошні, в мелених сухарях і знову в сирі. При цьому стежте, щоб панірування щільно пристала до м`яса. У ємності мультиварки наливаємо масло, розігріваємо його, викладаємо підготовлені шніцелі і обсмажуємо їх в режимі «Жарка» близько 3 хвилин. Потім акуратно відкриваємо кришку, перевертаємо їх на іншу сторону і доводимо до готовності. Після утворення рум`яної золотистої скоринки, викладаємо шніцелі на паперовий рушник і залишаємо на деякий час, для видалення надлишків жиру. Подаємо блюдо гарячим зі свіжим салатом, картоплею фрі і стиглими помідорами.