Кета, запечена в духовці

Кета - цінна риба з сімейства Лососевих. Плоть кети має характерні для всіх лососевих риб відтінки і ніжний приємний смак, це чудовий делікатесний продукт. Використання в їжу правильно приготовленої кети, в загальному, благотворно впливає на організм завдяки вмісту в цій рибі корисних речовин, мінеральних сполук, вітамінів і поліненасичених жирних кислот.

Кету так само як, наприклад, горбушу і інших лососевих можна смачно приготувати різними способами.

Розповімо, як смачно запекти кету в духовці, зрозуміло, для наведених нижче рецептів краще купувати свіжу рибу або свіжоморожену. У риби повинні бути ясні очі, неушкоджена блискуча луска без слизу. Свіжа кета повинна мати природний нормальний рибний запах без відтінків твані.

Стейки кети, запечені в духовці - рецепт

Складові:

стейки кети - наприклад, 8 шт .;
жир або масло;
сіль;
зелень.

приготування

Змащуємо жиром деко, злегка присипаємо сіллю, рідко розкладаємо гілочки зелені і зверху викладаємо стейки.

Скільки запікати кету в духовці?

Запікаємо стейки кети в духовій шафі протягом близько 25 хвилин. Подаємо із зеленню і будь-яким соусом, наприклад, часниково-лимонним, брусничним або журавлинним, соєвим соусом, змішаним з Мирин. Як гарнір можна подати картоплю, рисову локшину або рис, також добре сервірувати свіжі овочі, світле несолодке вино і чорний хліб.

В іншому варіанті можна кожен стейк запакувати окремо в фольгу, змащену жиром. Запікаємо також, близько 25 хвилин.

Кета, запечена в духовці цілком - рецепт

Складові:

кета - 1 шт. такого розміру, щоб помістилася на деко, хоча б без голови по діагоналі;
жир або рослинна олія;
зелень;
лимон.

приготування

Випатрати рибку, видалимо зябра, очистимо від луски і ретельно промиємо холодною водою. Голову можна відрізати. Обсушити рибу чистою серветкою і зробимо кілька бічних надрізів (через них з готової риби зручно видаляти кістки, крім того, риба краще запікається). Смажена деко жиром або маслом, посиплемо сіллю, розкладемо рідко гілочки зелені. Зверху викладаємо кету і запікаємо в духовці протягом близько 35 хвилин.

В іншому варіанті можна запекти кету, запаковану в змащену жиром фольгу. Для надійності можна упакувати двічі. Такі пакети зручні також для запікання на відкритому повітрі на решітці, або можна запікати прямо в остигаючих деревному вугіллі.

Філе кети, запечене з овочами, під вершковим соусом в духовці - рецепт

Складові:

філе кети - близько 800 г;
картопля неразварістий - 5 шт .;
жир або масло;
солодкий перець - 2 шт .;
цукіні - 200 г;
Зелена цибуля;
не дуже густі натуральні молочні вершки - 100 мл;
лимон;
часник - 2 зубчики;
сухі мелені спеції (чорний перець, мускатний горіх, коріандр і ін.);
зелень.

приготування

Наріжемо філе кети порційними шматочками середнього розміру, зручними для їжі. Очищений і нарізаний кружечками кета запечена в духовке5 картопля проварити протягом 10 хвилин в окремій каструльці, тобто, доведемо до напівготовності, після чого акуратно відкинемо на друшляк. У рясно змащену жиром форму тісно викладаємо напівготовий картопля, а зверху - шматочки риби, солодкого перцю і цукіні. Посипаємо рубаним зеленою цибулею. Змішуємо вершки з соком лимона, спеціями і продавлені часником. Заливаємо цією сумішшю овочі і рибу в формі (можна залити майонезом, краще домашнього приготування). Запікати можна під кришкою або без неї, як вам більше подобається. Запікаємо протягом близько 25 хвилин. Готову кету з овочами можна ще присипати тертим твердим сиром.