Риба, запечена з грибами

Іноді хочеться приготувати що-небудь нескладне, але незвичайне і при цьому смачне і корисне. Пропонуємо в подібних випадках готувати рибу з грибами - таке гастрономічне поєднання вельми цікаво.

Риба, запечена з грибами в духовці

Складові:

• риба (філе без кісток) - близько 600 г;
• гриби свіжі (білі, шампіньйони, гливи) - близько 300 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• вершки натуральні молочні - близько 170 мл;
• сир твердий - близько 150 г;
• мелені спеції (запашний і чорний перець, мускатний горіх і ін.);
• масло рослинне;
• зелень свіжа різна.

приготування

Рибне філе наріжте шматочками, зручними для їжі, цибулю - кільцями чверть, а гриби - не дуже дрібно. Обсмажити цибулю на сковороді до появи легкого золотистого відтінку. Додамо гриби і протушкувати на слабкому вогні, помішуючи лопаткою, протягом 15 мінут.Все підготували. Тепер розповімо, як приготувати рибу з грибами.

Рясно змазати маслом або жиром дно вогнетривкої форми і викладемо шар цибульний-грибною суміші. Зверху розподілимо шматочки риби. Всі заллємо вершками, приправленими спеціями. Якщо хочете, можна додати в вершки 1-2 курячих яйця і перемішати.

Запікаємо в духовці протягом близько 20 хвилин при температурі близько 200 градусів за С. Присипаємо тертим сиром і рубаною зеленню. Повертаємо форму в духову шафу ще хвилин на 5-8. Сир повинен злегка підправили, але не потекти. Як гарнір можна подати рис, спаржу, варена картопля, також сервірувати різні овочеві салати, світле вино або пиво.

Риба, фарширована грибами в духовці

Для цього добре підійде, наприклад, скумбрія (в ній мало кісток).

приготування

Готуємо цибульний-грибну суміш так само, як в попередньому рецепті (див. Вище). Відрізаємо рибкам голови, потрошимо і акуратно витягаємо хребти. На вийшло з рибки як би полотно викладаємо цибульний-грибну суміш, звертаємо рулетом і обв`язуємо кухарським шпагатом. Запаковуємо в фольгу і запікаємо в духовці протягом близько 25-30 хвилин. Видаляємо нитку і нарізаємо скибочками.

Деякі цікавляться, як приготувати червону рибу, запечену з грибами. Питання навіть не в тому, яку рибу називають «червоною». У минулі часи в Росії червоною рибою називали осетрових, в даний час так частіше називають лососевих (сьомгу, форель, горбушу і ін.). Якщо хочете готувати сьомгу або горбушу в духовці - Дійте як в першому або другому рецепті (див. Вище). Можна лише замінити чорний мелений перець на гострий червоний і вибрати рожеве вино, ягідну настоянку або темне пиво.

Відео: Tasty - Fish baked with vegetables and mushrooms under cheese.

Відео: Запечена риба в духовці з грибами і сиром Як приготувати рибу Риба з грибами и сиром смажена риба

Відео: Риба з овочами запечена в духовці. Щука з овочами і грибами

Відео: Риба запечена з грібамі.wmv