Рецепт класичної солянки

Класична солянка - це чудово смачний і дуже ароматний супчик, головними компонентами якого є солоні огірки і м`ясо. Однак якщо у вас немає в наявності шматочка телятини або яловичини, що не турбуєтеся! Адже солянку можна зробити і зі звичайної ковбаси, сосисок, грибів або сардельок. Отже, давайте розглянемо з вами класичні рецепти супу солянка.

Рецепт збірної класичної м`ясної солянки

Складові:

• сардельки, гриби мариновані, буженина, шинка, відварене м`ясо - 400 г;
• цибулина - 3 шт .;
• морква - 2 шт .;
• вода - 3,5 л;
• солоні огірки - 4 шт .;
• паста томатна - 1 ст. ложка;
• лавровий листочок - 2 шт .;
• квашена капуста - 100 г;
• маслини - 10 шт .;
• каперси - 10 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• зелена цибуля, кріп, петрушка;
• сметана - для заправки;
• рослинне масло - 1 ст. ложка.

приготування

Давайте з вами розберемося, як приготувати класичну солянку. М`ясо з кісточкою кладемо в каструльку, заливаємо водою. Додаємо очищені цілі цибулину і моркву. Варимо бульйон на повільному вогні 1,5 години, періодично знімаючи піднялася піну, і трохи подсаливаем. Тепер робимо зажарку. Для цього пасеруємо на рослинній олії дрібно порізану цибулю і терту моркву до золотистого кольору. Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо. Бульйон проціджуємо, знімаємо м`ясо з кісточки і кладемо в суп. Всі інші м`ясні продукти: сосиски, ковбасу, гриби нарізаємо і кладемо в бульйон. Туди ж викладаємо зажарку і нарізані тонкою соломкою солоні огірки. За бажанням можете кинути в супчик трохи квашеної капусти і каперси. Тепер варимо 10 хвилин і наполягаємо під кришкою. У порційні тарілки кладемо зелена цибуля, кріп, петрушку, відрізаємо колечко лимона, кидаємо по кілька маслин, наливаємо гарячий суп і подаємо на стіл зі сметаною.

Рецепт класичної солянки з ковбасою

Складові:

• вода - 3 л;
• варена ковбаса - 300 г;
• вода - 3 л;
• цибулина - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• маслини - 10 шт .;
• паста томатна - 3 ст. ложки;
• солоні огірки - 2 шт .;
• олія соняшникова;
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Картоплю чистимо, промиваємо і шаткуємо кубиками. Потім кладемо його в каструлю з киплячою водою і варимо приблизно 15 хвилин на слабкому вогні. Варену ковбасу подрібнюємо. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо в сковороді з соняшниковою олією 10 хвилин. Далі додаємо до лушпиння обсмажуванні ковбасу і готуємо всі разом ще 5 хвилин. Солоні огірки кришимо кубиками, а маслини - кружечками. Як тільки картопля буде готовий, викладаємо цибулю з ковбасою, томатну пасту, солоні огірки і маслини. Додаємо в суп лавровий листочок, солимо і перчимо до смаку. Доводимо суп до кипіння, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо йому настоятися хвилин 15.

Рецепт класичної солянки в мультиварці

Складові:

• м`якоть свинини - 300 г;
• солоний огірок - 2 шт .;
• масліни- 10 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• вода - 2 л;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• морква - 1 шт .;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• спеції і зелень - за смаком.

приготування

Рецепт класичної м`ясної солянки досить простий: в чашу мультиварки кладемо свинину, заливаємо водою і варимо бульйон, включивши режим «Гасіння» на 2 години. Потім дістаємо м`ясо, а бульйон проціджуємо. Цибулю і моркву подрібнюємо, обсмажуємо в мультиварці на режимі «Випічка» і в кінці додаємо томатну пасту. Солоні огірки нарізаємо тонкою соломкою, маслини подрібнюємо кільцями, кладемо все в мультиварку, додаємо кілька столових ложок бульйону, закриваємо кришкою і готуємо в режимі «Гасіння» протягом 30 хвилин. Відварене м`ясо нарізаємо дрібними шматочками, викладаємо в чашу, заливаємо бульйоном, додаємо спеції, включаємо програму «Гасіння» і чекаємо приблизно ще на 1 годину. Перед закінченням варіння додаємо в супчик часточки лимона і дрібно порізану зелень.

Відео: Thistle. Best recipes. Cook at home

Відео: Солянка збірна м`ясна