Рубані курячі котлети

Котлети є одним з найулюбленіших страв майже в кожному будинку. Їх готують за різними рецептами і з різного м`яса - свинячі, рибні, овочеві. Комусь подобаються котлети в паніровці, а кому-то з начинкою. Так само і сам фарш для котлет може бути різним. Одна господиня по кілька разів пропускає його через м`ясорубку, щоб він став м`якше і ніжніше. Інша навпаки воліє грубіший консистенції фарш. У всьому цьому різноманітті рецептів можна виділити ще один спосіб приготування котлет - курячі котлети з рубленого м`яса. Незважаючи на приготування не з фаршу, а зі шматочків м`яса, ці котлети виходить ніжними і смачними.

Рецепт рубаних курячих котлет

Складові:

куряче філе - 500 г;
майонез - 5 ст. ложок;
яйце - 2 шт .;
крохмаль - 1 ст. ложка;
цибуля - 1 шт .;
каррі - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
рослинна олія;
сіль перець.

приготування

Куряче філе промийте і наріжте дрібними шматочками. Потім покладіть м`ясо в глибокий посуд. Яйця збийте з крохмалем і майонезом, після чого влийте до курячого філе. Добре все перемішайте і додайте роздавлений часник і дрібно нарізану цибулю. Додайте сіль, перець і карі. Накрийте посуд з м`ясом харчовою плівкою або кришкою і залиште на пару годин в холодильнику. В розпечену сковороду з маслом виливайте по столовій ложки рубленого фаршу. Смажте на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку, під закритою кришкою. Котлети повинні вийти золотистого кольору.

Курячі рубані котлети з сиром - рецепт

Складові:

куряче філе - 600 г;
сир - 150 г;
крохмаль - 3 ст. ложки;
кефір - 150 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
зелень;
рослинна олія;
сіль перець.

приготування

М`ясо добре промити, обсушити паперовим рушником і наріжте дрібними кубиками. Лук так само дрібно наріжте. Сир натріть на великій тертці. У глибокій мисці перемішайте м`ясо, сир, цибуля і роздавлений часник. Додайте кефір, крохмаль, зелень, перець і сіль. Добре все перемішайте. Залиште фарш в холодильнику на півгодини, щоб м`ясні шматочки добре промаринувалося. З готового фаршу сформуйте невеликі котлети і обсмажте на середньому вогні з обох сторін до повної готовності.

Рецепт котлет з курячого філе з грибами

Складові:

куряче філе - 600 г;
гриби - 300 г;
білий хліб - 150 г;
вершки - 150 г;
цибуля - 2 шт .;
вино (кріплене) - 50 мл;
яйця - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
цукор - 1 ч. ложка;
рослинна олія;
базилік свіжий;
мускатний горіх;
сіль перець.

приготування

Куряче філе необхідно промити, порубати на дрібні шматочки, посолити і поперчити. Лук поріжте і обсмажте в суміші вершкового і рослинного масла до прозорості. Гриби промийте і дрібно наріжте. Додайте до цибулі і обсмажте з цукром приблизно 5 хвилин. З хліба обріжте кірки і перемішайте з вершками і яйцем. Збийте хлібну суміш у блендері до однорідності. Додайте мускатний горіх і базилік, потім збийте ще раз. У глибокій мисці перемішайте куряче м`ясо, смажені гриби з цибулею, хлібно-вершкову суміш і вино. З фаршу сформуйте котлети круглої форми і обсмажте з усіх боків в олії.

Фарш для курячих котлет з грудки краще не прокручувати через м`ясорубку, оскільки тоді ваші котлети хоч і будуть більш ніжними, але вже не вийдуть такими смачними. Незважаючи на те, що за своїм виглядом і складом ці котлетки виглядають як швидке дешеве блюдо, вони будуть хороші і для простого вечері і для святкового столу. Для гарніру до таких котлеток краще вибрати відварну картоплю з зеленню або рис. До того ж ви завжди можете урізноманітнити блюдо, додавши до нього вершковий соус. І не бійтеся, якщо раптом фарш вийде занадто рідким, просто додайте трохи борошна і ваші курячі котлети з грудки обов`язково вийдуть як в кращих ресторанах.