Котлети з путасу

Іноді дуже хочеться рибних котлет, а риби підходящої в магазинах немає, або вона дуже дорога, або кілька разів переморожена. Ось путасу часто трапляється на прилавках, але її чомусь стороною обходять, вважають, що дріб`язкова це рибка.

Ось і даремно. Виявляється, що з путасу можна готувати чудові рибні котлетки: ніжні, смачні, ароматні. Чи не поступаються за смаком котлет з філе дорогих сортів.

Рибні котлети з путасу можна їсти і тим, хто дотримується дієтичного харчування. Але краще їх не смажити, а запікати в духовці, попередньо змастивши поверхню котлет сметаною або майонезом.

Як приготувати котлети з путасу?

можна готувати котлети з філе путасу, попередньо розморозивши рибку, знявши з неї шкіру, і видаливши всі кісточки;
можна готувати котлети з путасу з кістками, перекрутивши в м`ясорубці вимиті і випотрошені тушки без голів, хвостів і плавників;
Якщо ви збираєтеся готувати котлети з путасу - рецепт з кістками, то не розморожувати рибку повністю. Нехай вона буде злегка твердоватим. Тоді фарш з неї буде найбільш соковитим. А кісточки під час смаження (випічки) розчиняються повністю. Навіть найвибагливіші гурмани залишаються задоволені смаком таких котлет.

Рецепт рибних котлет з путасу

Складові:

путасу морожена - 1 кг .;
борошно - 2 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
сухарик з білого хліба - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
майонез - 2 ст. ложки;
масло рослинне - для смаження;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Замочіть сухарик в невеликій кількості кип`яченої води, щоб він набряк, як слід. Розріжте цибулину на чотири часті.Рибу помийте, випатрати, не розморожуючи повністю. Видаліть голови, плавники, хвости, зніміть шкіру (шкіра з підмороженої рибки дуже легко видаляється).

По черзі закидайте в м`ясорубку рибу, розмочений сухар і цибулю.

У фарш додайте яйце. Вимісити його гарненько, посоліть і поперчіть за смаком. Нехай тепер наш фарш трохи постоїть, а його компоненти «зріднилися» між собою.

Візьміть невелике деко, дуже зручно користуватися спеціальними лотками для випічки, дно змастіть маслом. Зліпити Котлети з путасу з фаршу невеликі котлетки. Денце котлетки можна вмочити в блюдечко з борошном, щоб не прилипла до форми.

Викладайте котлети на деко або лоток, змащуйте майонезом, і випікайте 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте так: якщо сік з проколеної котлетки вибігає прозорий - значить можна вимикати духовку.

Викладені на блюдо котлетки, оточені гарніром з молодої картоплі з кропом, так з соусом - від такого обіду або вечері ваші домочадці будуть в захваті.

Якщо котлети з путасу вже встигли припасти вам до смаку, то неодмінно випробуйте рецепти котлет з сьомги і пікші. Смачного!