Рибні котлети з щуки

Щуку важко назвати популярною рибою, тим більш популярною основою для приготування котлет. Причин тому дві: по-перше, щуку важко знайти в будь-якому супермаркеті, а по-друге, її необхідно вміти приготувати, так як це не жирна риба, яку легко пересушити. Керуючись нашими порадами, ви зможете зробити найсмачніші рибні котлети з щуки.

Рибні котлети з щуки з салом - рецепт

Зробити котлети соковитіше і жирніше допоможе, власне, сам жир, а точніше невелику кількість сала, який додається до рибного фаршу.

Складові:

філе щуки - 1,1 кг;
свиняче сало - 270 г;
цибуля - 95 г;
манка - 35 г;
яйце - 1 шт .;
хлібна паніровка.

приготування

Перед тим, як приготувати рибні котлети з щуки, рибне філе слід перевірити на наявність кісток. Так як щука - кістлява риба, перевіряти слід неодмінно, щоб уникнути травмування під час трапези.

Перекрутивши щучье філе, відправте шматочок сала слідом. Лук краще нарізати вручну, так як в перекрученому вигляді він дає занадто багато соку. Змішайте філе з салом і цибулею, слідом всипте манну крупу і вбийте яйце. Залиште отриману масу приблизно хвилин на 15, щоб манка ввібрала рідина, а потім сформуйте з неї котлетки і обваляйте кожну в паніровці, після чого підрум`яньте.

В якості соусу для рибних котлет з щуки може виступати звичний тартар, томатна підлива або бешамель.

Як зробити рибні котлети з щуки з сиром?

Складові:

цибуля - 95 г-

філе щуки - 830 г;
яйце - 1 шт .;
щіпка мускатного горіха;
твердий сир - 90 г;
манна крупа - 45 м

приготування

Перекрутіть рибне філе і змішайте його з нарізаною ріпчастою цибулею, яйцем і мускатом. Додайте сіль. Натріть сир. З рибного фаршу сформуйте котлетки і покладіть порцію сиру в центр кожної. Краї зліпіть разом і обваляйте котлети в манній крупі. Обсмажуйте їх зарумянивания з усіх боків.

Рецепт смачних рибних котлет з щуки

Ще один спосіб зробити котлети соковитіше і м`якше перевірений десятиліттями: додайте до фаршу розмочений у молоці хлібний м`якуш, який не тільки змінить текстуру готового блюда, але і додасть обсягу.

Складові:

рибне філе - 980 г;
скибочки батона - 3 шт .;
молоко - 115 мл;
панірувальні сухарі.

приготування

Зріжте скориночку з м`якушки і залийте його молоком. Філе щуки очистіть від кісток і перекрутити. Відіжміть зайву вологу з хлібної м`якушки, після чого змішайте його з рибним фаршем. Приправте суміш і сформуйте з неї котлети. Кожну обсипте паніруванням і обсмажуйте до зарум`янювання.