Котлети з судака

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування соковитих і смачних рибних котлет з судака.

Котлети з судака в духовці

Складові:

• філе судака - 600 г;
• спеції;
• білий хліб - 150 г;
• молоко - для замочування;
• цибулина - 1 шт .;
• лимон - 0,5 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• зелень петрушки.

приготування

Цибулину чистимо, дрібно шаткуємо і злегка пасеруємо на сковорідці з маслом. Потім вийшла обсмажування, рибу і вимочений в молоці хліб перекручуємо двічі через м`ясорубку. Потім додаємо в фарш яйце, солимо і перчимо до смаку. Кидаємо шматочок вершкового маслечка і гарненько перемішуємо.

Після цього ліпимо руками котлетки, обвалюють їх у борошні і викладаємо в спеціальний лист, промазаний маслом. Посипаємо зверху дрібно порізаної свіжої зеленню, і обкладає лимонними часточками. Обов`язково накриваємо деко кришкою і відправляємо на 15 хвилин в гарячу духовку. Готові рибні котлети відмінно поєднуються з товченим відвареною картоплею.

Рубані котлети з судака

Складові:

• філе судака - 800 г;
• яйце - 3 шт .;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• петрушка;
• сметана - 3 ст. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• сир - 50 г;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• лимонний сік;
• спеції.

приготування

Давайте детально розглянемо, як приготувати котлети з судака. Отже, рибне філе нарізаємо маленькими кубиками і додаємо до нього за смаком лимонний сік і видавлений через прес часничок. Гарненько перемішуємо фарш і ставимо на 30 хвилин в холодильник.

Цим часом шаткуємо поки дрібно зелену цибулю і петрушку. Сир натираємо на крупній терочке, а яйця збиваємо вінчиком. Тепер дістаємо охолоджене рибне філе і додаємо до нього всі підготовлені інгредієнти: сир, збиті яйця, борошно, сметану і свіжу зелень.

Посипаємо фарш сіллю, перчиком за смаком, ретельно вимішуємо і знову ставимо ще на 30 хвилин в холодильник. Потім змочуємо руки водою і формуючи невеликі котлети. Викладаємо їх на сковороду з маслом і обсмажуємо на не надто сильному вогні до красивого золотистого кольору. Готові котлетки подаємо на стіл гарячими з будь-яким гарніром на ваш розсуд.

Котлети з ікри судака

Складові:

• ікра судака - 1 кг;
• куряче яйце - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• манна крупа - 1 ст. ложка;
• борошно - 1 ст. ложка;
• спеції;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• масло рослинне.

приготування

Ікру судака викладаємо в каструльку, солимо, перчимо до смаку, додаємо яйце, видавлюємо очищений зубчик часнику і всипаємо крохмаль, манку і борошно. Готовий фарш гарненько перемішуємо до однорідності.

Тепер ставимо на плиту сковороду, запалюємо вогонь, наливаємо олію і залишаємо її розігріватися. Потім викладаємо котлетки ложкою, змоченою в холодній воді, і обсмажуємо їх з двох сторін до появи рум`яної золотистої скоринки. Ось і все, у нас вийшли смачні і дуже м`які рибні котлети, якими не соромно пригостити навіть самих вибагливих гостей.

Рецепт котлет з судака

Складові:

• судак - 1 кг;
• цибулина - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• свиняче сало - 50 г;
• білий хліб - 100 г;

• спеції.

приготування

Рибу спочатку гарненько промиваємо, потрошимо, звільняємо від хребта і видаляємо всі кісточки. Для приготування котлет, нам з вами знадобиться тільки частина філе. Отже, філе знову промиваємо і викладаємо на рушник. Свиняче сало очищаємо від шкірки і разом з рибою перекручуємо кілька разів через м`ясорубку. Одержаний фарш подсаливаем за смаком, додаємо в нього розмочений у воді білий хліб і розбиваємо куряче яйце.

Все ретельно перемішуємо і прибираємо готовий фарш на 30 хвилин в холодильник. Потім змочуємо ложку в воді і викладаємо рибну масу на розігріту сковороду. Обсмажуємо рибні котлетки на рослинному маслечко на невеликому вогні, до утворення апетитною рум`яної скоринки. Подаємо страву з улюбленим гарніром і свіжими овочами.

Відео: Готуємо смачно - рибні котлети з судака

Відео: Котлетки з судака.