Рибні котлети з тріски

Дитяче меню повинно бути одночасно корисним, смачним і різноманітним. Крім того, рибні страви мають бути присутніми в ньому не менше двох разів на тиждень. Особливо шановані серед дитячої аудиторії рибні котлетки. Пропонуємо приготувати їх для малюка з філе тріски, і рекомендуємо кілька рецептів такої страви.

Як приготувати рибні котлети з філе тріски з манкою?

Складові:

філе тріски - 550 г;
вершкове масло - 55 г;
куряче яйце - 1 шт .;
манна крупа - 25 г;
цибулина ріпчаста - 40 г;
сіль кухонна - 1 щіпка;
панірувальні сухарі - 2 щіпки;
рослинну рафіновану олію - 45 мл.

приготування

Філе тріски для приготування котлет при необхідності размораживаем, промиваємо і обсушуємо ретельно від залишків вологи. Після цього розрізане на скибочки філе і розм`якшене вершкове мало пропускаємо через м`ясорубку з крупними гратами, а очищену цибулину з дрібної. Тепер з`єднуємо отриманий рибний фарш з яйцями, додаємо манну крупу, сіль і ретельно вимішуємо. При бажанні, якщо дозволяє вік дитини можна додати в фарш щіпку перчика.

З отриманої маси зволоженими руками формуємо круглі або довгасті котлетки, паніруємо в сухарях і поміщаємо для рум`янцю в прогріту сковороду з рослинним рафінованим маслом.

Готові рум`яні котлетки можна подати малюкові з картопляним пюре, макаронними виробами або рисом.

Котлетки вийдуть ще більш корисними, якщо приготувати їх в духовці. Про це наступний рецепт.

Рецепт приготування рибних котлет з тріски для дітей в духовці

Складові:

філе тріски - 550 г;
незбиране молоко - 95 мл;
куряче яйце - 1 шт .;
скибочку білого хліба - 75 г;
сметана - 60 г;
цибулина ріпчаста - 40 г;
сіль кухонна - 1 щіпка;
перець мелений білий - 1 щіпка;
масло вершкове для змащування листа.

приготування

Перш ніж приступати до переробки рибного філе, зрізаємо акуратно з хліба скориночки, а м`якоть замочуємо в молоці. Після цього свіже або попередньо розморожені філе тріски промиваємо під проточною водою і добре обсушуємо, щоб зайва волога не зіпсувала консистенцію виробів. Нарізаємо філе тріски і очищену цибулину на скибочки. Рибку перекручуємо через м`ясорубку з крупними гратами, а цибулю і розмочений і віджатий хлібець з дрібної. Заправляємо отриману масу сіллю, додаємо яйце і за бажанням білий мелений перець, перемішуємо гарненько, формуємо рибні котлетки бажаної форми і поміщаємо на промаслений вершковим маслом деко. При бажанні, щоб порадувати малюка і зробити його трапезу більш цікавою, можна оформити вироби у вигляді рибок. Тепер необхідно змастити поверхню котлет сметаною. Щоб отримати більш яскравий і веселий колір виробів можна змішати її перед цим меленої солодкої паприкою.

Для теплової обробки рибних котлет налаштовуємо духовку на температуру 200 градусів, прогріваємо її і розміщуємо деко на середній полиці на двадцять хвилин.

Наступний рецепт для діток, яким не рекомендується вживати в їжу яйця.

Рецепт смачних рибних котлет з тріски в духовці без яєць

Складові:

філе тріски - 550 г;
незбиране молоко - 95 мл;
свіжа зелень (за бажанням) - 1-2 гілочки;
зубчик часнику - 1 шт .;
скибочку білого хліба - 75 г;
масло вершкове - 25 г;
цибулина ріпчаста - 40 г;
сіль кухонна - 1 щіпка;
перець мелений білий - 1 щіпка;
масло вершкове для змащування листа.

приготування

Даний рецепт ідентичний описаним вище за тим винятком, що не містить яєць. Для приготування рибного котлети рибні рецепти приготування з тріски фаршу підготовлене належним чином філе тріски, розмочений у молоці і віджатий хлібець, м`яке вершкове масло, а також очищену цибулину пропускаємо через м`ясорубку. Можна при цьому, якщо дозволяє вік і смаки дитини, додати також зубчик часнику і свіжу зелень. Отриману масу доводимо до смаку сіллю і меленим білим перчиком і гарненько відбиваємо. Зволоженими руками формуємо з фаршу котлетки бажаної форми і укладаємо на промаслений лист. Розміщуємо його неодмінно в прогріту до 180 градусів духовку. Через двадцять хвилин котлетки будуть готові, можна подавати їх малюкові з картопляним пюре або іншим улюбленим гарніром.