Котлети з щуки з салом

Котлети з щуки з салом - досить просте і недороге блюдо. Воно виходить не сильно калорійним, і його можна подати практично з будь-яким гарніром на ваш смак. Ідеально щучьі котлети з салом поєднуються з відвареною картоплею. Давайте не будемо втрачати час дарма і дізнаємося з вами всі тонкощі їх приготування.

Рецепт рибних котлет з салом

Складові:

філе щуки - 500 г;
сало свиняче - 150 г;
білий хліб - 300 г;
яйце - 1 шт .;
спеції;
цибулина - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
масло рослинне - за смаком;
молоко - за смаком;
сухарі панірувальні - 150 г.

приготування

Отже, рибу обробляємо: видаляємо голову і хвіст, м`ясо очищаємо від луски і кісток. Потім перекручуємо щуку через м`ясорубку, додаючи паралельно шматочки сала, очищений часничок і подрібнений цибулька. Білий хліб замочуємо на деякий час в теплому молоці, а потім додаємо його в фарш разом з курячим яйцем і спеціями. З отриманого тесту формуємо котлети і смажимо їх на сковороді в маслечко з обох сторін до готовності.

Як приготувати котлети з щуки з салом?

Складові:

філе щуки - 300 г;
сир - 200 г;
сало свиняче - 50 г;
часник - 3 зубчики;
яйце - 2 шт .;
масло вершкове - 100 г;
вівсяні пластівці - 50 г;
борошно - 50 г;
масло рослинне;
зелена цибуля - за смаком;
спеції.

приготування

Готове філе щуки промиваємо під холодною водою, обсушуємо і шаткуємо дрібними кубиками. Цибулину очищаємо від лушпиння, рубаємо кубиками, відправляємо до риби і змішуємо. Потім в рибну масу додаємо яйця, сир, сало, сіль і перчик до смаку. Все ретельно перемішуємо, формуємо мокрими руками з фаршу котлетки, в центр кожної кладемо по маленькому шматочку вершкового маслечка і обвалюють їх спочатку в борошні, а потім - в вівсяних пластівцях. Часничок подрібнюємо, злегка пасеруємо його в маслі і прибираємо зі сковороди. На цьому маслечко обсмажуємо котлетки і перед подачею прикрашаємо їх зеленою цибулею.

Рецепт щучих котлет з салом

Складові:

філе щуки - 1 кг;
свиняче сало - 100 г;
батон - 3 скибочки;
яйце - 1 шт .;
молоко - 150 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Сало нарізаємо невеликими шматочками, а хліб замочуємо на деякий час в молоці. Потім перекручуємо в м`ясорубці філе щуки і сало, до однорідної маси. Потім в отриманий фарш вбиваємо куряче яйце, солимо і перчимо до смаку.

Перемішуємо готовий фарш до однорідної маси. Якщо в результаті у вас вийшла досить рідка маса і котлетки з неї погано ліпляться - не турбуйтеся, а просто підсипте трохи борошна для щільності. Тепер ліпимо невеликі котлети, викладаємо їх поступово на розігріту сковорідку і обсмажуємо на рослинному маслечко на середньому вогні до рум`яної скоринки з кожного боку.

Котлети з салом в томатному соусі

Складові:

філе щуки - 1 кг;
молоко - 100 мл;
білий хліб - 1 скибочка;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
сало свиняче - 50 г;
борошно;
спеції.

Для соусу:

помідор - 5 шт .;
цибулина - 1 шт .;
спеції.

приготування

Філе щуки обробляємо і пропускаємо кілька разів через м`ясорубку разом з очищеним цибулею, салом і часником. М`якоть хлібця відокремлюємо від скоринки, замочуємо в теплому молоці, а потім додаємо разом з яйцем в рибну масу. Підсолюємо все за смаком, перемішуємо і ліпимо з фаршу котлети. Далі обвалюють їх у борошні й обсмажуємо на розігрітій сковороді до готовності в маслечко. Тепер давайте займемося томатним соусом. Помідори натираємо на терочке. Цибулька шаткуємо кубиками, пасеруємо до золотистого кольору, додаємо помідори і спеції за смаком. Тушкуємо все близько 3 хвилин і поливаємо готовим соусом наші котлетки при подачі.