Котлети з капусти

Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування котлет з капусти, які будуть відмінно виглядати на вашому столі і підійдуть до будь-якого гарніру.

Рецепт котлет з білокачанної капусти

Складові:

філе горбуші - 500 г;
білокачанна капуста - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
рисове борошно - 3 ст. ложки
яйце - 2 шт .;
кріп свіжий - 1 пучок;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
мед - 1 ч. ложка;
сухе біле вино - 2 ст. ложки;
мед - 1 ч. ложка;
рослинна олія;
спеції.

приготування

Філе горбуші промиваємо, нарізаємо середніми шматочками і прибираємо на деякий час в морозилку. Білокачанну капусту кладемо в каструлю з киплячою підсоленою водою і варимо протягом 5 хвилин. Потім відкидаємо її на друшляк і залишаємо стікати до повного охолодження. Після цього шаткуємо капусту шматочками. Цибулину і часник чистимо, промиваємо і натираємо на дрібній терочке. Вино переливаємо в маленьку ємність, кладемо мед, перемішуємо і трохи нагріваємо, щоб мед повністю розчинився. Свіжий кріп дрібно рубаємо ножем.

Тепер підмерзлу рибку і білокачанну капусту пропускаємо кілька разів через м`ясорубку, щоб консистенція фаршу вийшла однорідною. Яйця окремо збиваємо вінчиком, додаємо винно-медову суміш і вливаємо соєвий соус.

Додаємо у фарш подрібнений часничок, цибуля, кріп, всипаємо рисове борошно, виливаємо яєчну суміш, заправляємо спеціями, ретельно перемішуємо всі інгредієнти. З приготовленої маси формуємо акуратні невеликі котлетки і викладаємо їх в сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Обсмажуємо їх на середньому вогні до появи золотисто-коричневої скоринки. Потім вогонь зменшуємо, перевертаємо котлети лопаткою і витримуємо їх під кришкою ще хвилин 10. Готові котлети перекладаємо на блюдо і відразу ж подаємо на стіл.

Рецепт котлет з цвітної капусти

Складові:

кольорова капуста - 1 кг;
яйце - 2 шт .;
зелень кропу - 1 пучок;
борошно - 0,5 ст .;
рослинна олія;
спеції.

приготування

цвітну капусту поділяємо на суцвіття, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді хвилин 6 до напівготовності. Потім відкидаємо її на друшляк, охолодити і дрібно шаткуємо ножем і викладаємо в миску. Додаємо яйця, всипаємо борошно, сіль, подрібнену зелень і заправляємо фарш прянощами. Обсмажуємо котлетки по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні до появи рум`яної скоринки.

Рецепт котлет з квашеної капусти

Складові:

квашена капуста - 500 г;
борошно - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
сода харчова - щіпка;
спеції;
яйце - 1 шт.

приготування

Квашену капусту викладаємо в друшляк, а потім дуже дрібно нарізаємо її ножем або подрібнюємо за бажанням в блендері. Лук з часником чистимо, натираємо на терочке і додаємо в миску з капустою. Туди ж розбиваємо яйце, кидаємо трохи соди, кладемо сіль, перець за смаком і ретельно перемішуємо. В отриману масу всипаємо поступово борошно і замішуємо однорідний фарш. Потім формуємо з нього невеликі котлетки і викладаємо заготовки в розігріту сковороду. Обсмажуємо їх на олію до появи рум`яної скоринки. Потім обережно перевертаємо котлети і готуємо з іншого боку.

Рецепт курячих котлет з капустою

Складові:

фарш курячий - 1 кг;
пекінська капуста - 700 г;
цибулина - 1 шт .;
зелень петрушки;

манка - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
спеції.

приготування

Рецепт м`ясних котлет з капустою досить простий. Капусту промиваємо і тонко шаткуємо. Цибулю чистимо, дрібно рубаємо і пасеруємо. Потім відправляємо в сковороду капусту і тушкуємо все разом хвилин 10. В глибокій мисці з`єднуємо курячий фарш, обсмажені овочі, манну крупу, яйце, рубану зелень, солимо за смаком і перемішуємо. Формуємо курячі котлетки, укладаємо їх у вогнетривкий посуд, накриваємо зверху фольгою і на 40 хвилин відправляємо в гарячу духовку.