Котлети з пюре

Котлети, приготовлені з картопляного пюре - прекрасна альтернатива для всіх, хто вирішив поститися. Це ситне і смачне блюдо урізноманітнює будь повсякденне меню і підкорить всіх своїм приголомшливим смаком і безліччю варіацій його приготування. Давайте розглянемо з вами рецепти котлет з пюре.

Котлети з горохового пюре

Складові:

• манка - 2 ст. ложки;
• горох - 1 ст .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 0,5 шт .;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• часник - 2 зубчики;
• коріандр - 0,5 ч. ложки;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• рослинне масло - для смаження;
• спеції - за смаком.

приготування

Давайте розберемося, як зробити з горохового пюре котлети. Отже, горох заздалегідь замочуємо і залишаємо на кілька годин розбухати. Після цього відварюємо його в підсоленій воді до готовності, акуратно зливаємо зайву рідину і подрібнюємо горох блендером. Подрібнену цибулю і натерту моркву пасеруємо на сковороді до золотистої, кладемо томатну пасту, закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 5.

Потім перемішуємо горох з тушкованими овочами, всипаємо манку, кладемо гірчицю, видавлений через прес часничок і спеції. Ми залишаємо готовий гороховий «фарш» постояти приблизно на півгодини, щоб манка злегка розбухла. Після цього, формуємо з маси невеликі горохові котлетки і обсмажуємо їх на рослинному маслечко з обох сторін.

Котлети з пюре в мультиварці

Складові:

• яйце - 1 шт .;
• картопля - 500 г;
• масло рослинне - 20 мл;
• сіль за смаком;
• зелень - для прикраси;
• вода - 2 ст.

приготування

Картоплю чистимо, промиваємо і розрізаємо на дві однакові частини. У чашку мультиварки наливаємо кип`ячену воду, зверху встановлюємо ємність пароварки і викладаємо в неї картоплю. Закриваємо кришку приладу, запускаємо програму «Варка на пару» і виставляємо таймер приблизно на 40 хвилин. Із звареної картоплі робимо пюре, охолоджуємо його і додаємо в масу куряче яйце і сіль. Все ретельно перемішуємо і формуємо мокрими руками невеликі котлетки потрібного розміру.

Потім в чашу мультиварки наливаємо рослинне олію, виставляємо програму «Жарка», викладаємо на дно чаші наші котлетки і прожарюємо їх з кожного боку приблизно по 7 хвилин. Готову страву подаємо на стіл, посипавши подрібненою свіжою зеленню кропу або петрушки.

Рецепт котлет з картопляного пюре

Складові:

• яйце - 1 шт .;
• картопля - 600 г;
• масло вершкове - 30 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сухарі панірувальні - 50 г;
• панірування фабрична - 50 г.

приготування

Картоплю чистимо, розрізаємо навпіл і відварюємо в підсоленій воді разом з лавровим листочком до повної готовності. Потім рідину обережно зливаємо і розминаємо картоплю в пюре, додаючи вершкове масло. Розбиваємо в масу куряче яйце, додаємо сіль, перець і ретельно все перемішуємо. Потім всипаємо поступово кілька ложок борошна, щоб надати картопляному тесту більш тугу консистенцію.

Тепер беремо чисту глибоку миску і змішуємо в ній панірувальні сухарі разом з фабричної сумішшю. На сковорідці розігріваємо олію і паралельно починаємо формувати наші котлетки. Для цього беремо ложку пюре, викладаємо його в панірувальну суміш, обвалюють гарненько з усіх боків, надавши форму кульки. Всередину можете покласти за бажанням будь-яку начинку на свій смак: сир, гриби, зелень і т.д. Потім викладаємо картопляні кульки в гаряче олію, злегка придавлюємо їх пальцями і обсмажуємо котлетки з кожного боку по 3-5 хвилинок до рум`яного кольору. Подаємо готові котлети з картоплі пюре до столу гарячими разом з охолодженої сметаною, і свіжою зеленню.

Відео: Котлети з пюре

Відео: Котлетки з сирної пюрешку! :)