Котлети з підливою

Щоб зробити котлети ще соковитіше, приготуйте їх з підливою! Вони виходять не тільки приголомшливо смачними, а й гідно виглядають на столі. Підлива зробить котлетки ароматними і апетитними. А як гарнір для них можна подати макарони або картопляне пюре.

Рецепт котлет з підливою

Складові:

• фарш м`ясний - 615 г;
• цибуля ріпчаста - 65 г;
• часник - 3 зубчики;
• хліб білий - 95 г;
• молоко - 55 мл;
• свіжа зелень;
• спеції.

Для підливи:

• цибуля ріпчаста - 65 г;
• соус томатний - 35 мл;
• бульйон - 405 мл;
• борошно - 10 г;
• спеції.

приготування

Перед тим, як зробити котлети з підливою, підготуємо фарш. Для цього часник чистимо і вичавлюємо через прес. Цибулину обробляємо і дрібно шаткуємо. Скибочки білого хліба заливаємо теплим молоком і залишаємо на 15 хвилин, а потім перекручуємо через м`ясорубку. М`ясний фарш перекладаємо в миску, подсаливаем за смаком і додаємо підготовлені овочі і хлібну м`якоть. Все добре вимішуємо і формуємо з маси невеликі кульки, які злегка сплющуємо руками. Викладаємо заготовки на сковороду і обсмажуємо з обох сторін. Далі обережно перекладаємо гарячі котлетки на тарілку, а в сковороді пасеруємо дрібно нарізану цибулю. Як тільки він стане напівпрозорим, кидаємо трохи борошна, перемішуємо і підрум`янюємо кілька хвилин. Далі вливаємо томатний соус і гарячий бульйон. Перемішуємо вміст, млоїмо 5 хвилин, а потім викладаємо в підливу котлети, прикриваємо кришкою і Томім на повільному вогні ще 15 хвилин. Готову страву прикрашаємо за бажанням рубаною зеленню кропу.

Курячі котлети в духовці з підливою

Складові:

• грудка куряча - 715 г;
• цибулина - 75 г;
• масло вершкове - 65 г;
• яйце добірне - 2 шт .;
• білий батон - 55 г;
• сіль екстра і мелений перець - щіпка;

Для підливи:

• м`ясний бульйон - 65 мл;
• спеції;
• сметана - 145 мл.

приготування

З курячої грудки зрізаємо м`ясо і подрібнюємо його в чаші блендера до однорідності. Цибулю чистимо, рубаємо півкільцями і підрум`янюємо на рослинному маслечко. Хліб заливаємо окропом і залишаємо розмочуватися на 15 хвилин. У блендер викладаємо обсмажування, вимочений батон і збиваємо все до однорідної консистенції. В отриману масу розбиваємо яйця і заправляємо спеціями за смаком. Додаємо розм`якшене вершкове масло і перемішуємо. З котлетного фаршу виліплює руками коржі і розподіляємо їх рівними рядами на промасленим деку і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Поки запікаються котлетки, замішуємо з нежирної сметани і теплого бульйону соус і подсаливаем за смаком. Через 15 хвилин виймаємо деко з духовки і заливаємо котлети сметаною підливою, після чого продовжуємо готувати страву ще 20 хвилин.

Картопляні котлети з грибною підливою

Складові:

• борошно - 35 г;
• картопля - 605 г;
• яйце добірне - 2 шт .;
• масло рослинне - 105 мл;
• спеції.

Для підливи:

• сушені гриби - 55 г;
• цибулина - 55 г;
• вода - 245 мл;
• борошно - 20 г;
• сметана - 105 мл;
• масло вершкове - 55 г;
• спеції.

приготування

Картоплю чистимо і відварюємо до м`якості в злегка підсоленій воді. В окремому посуді замочуємо сушені гриби, а потім доводимо до закипання і готуємо 15 хвилин. З відвареної картоплі зливаємо рідину, охолоджуємо його і розминаємо товкачем, додаючи яйця, кидаємо муку і сіль.

Гриби рубаємо скибочками і підрум`янюємо разом з цибулею у вершковому маслі. На іншій невеликій сковороді пасеруємо кілька ложок борошна на рослинному жирі, а потім вливаємо грибний відвар. Проварюємо соус 5 хвилин, підсолюючи за смаком, а потім додаємо грибну обсмажування і кладемо сметану.

З картопляного пюре формуємо плоскі заготовки і обсмажуємо їх на рослинному маслі. Далі перекладаємо їх в грибну підливу і тушкуємо котлети на сковороді хвилин 10.

Відео: Cutlets home

Відео: Котлети по домашньому

Відео: Котлети з підливою